【課程簡介】

絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合傳統藥膳熬制的鹵汁，經過長時間的鹵制鹵味已經進入到骨髓里，滿溢的鹵熏麻辣香氣，充斥在口中，享受拉扯鴨翅上筋肉的快感，入口時不麻不辣，余味香辣無比。

學員不單能學習到絕味鴨各種部位的鹵制方法，更能學習到豐富的素菜項目，絕味素菜擁有葷菜不同的獨特風味，如絕味藕片入口脆嫩 味鮮爽口，藕香濃郁，口感濃粘而舒適，富含淀粉、蛋白質、維生素等成分，口感綿綿；絕味腐竹具有濃郁的豆香味，口感勁道，更加中和吸收了絕味中藥鹵汁，味道鮮美無比，絕味鹵制過程中使用了大量的精選調味料和二十余種名貴中藥才，配搭軟滑腐竹，口感清新誘惑

【課程內容】

技術培訓

1、協助手續辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設計

4、店內設備的準備與應用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預算。

【培訓時間】

不限時間學會為止 隨到隨學。師傅手把手教學

【培訓流程】

1、師傅按照配方單現場示范。

2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成絕味鴨脖制作：

3、絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

4、加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

5、培訓絕味鴨脖鹵水的的制作及保養。

6、絕味鴨脖鹵水的調味方法與技巧。

7、培訓絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。

8、絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

【作品展示】

【學校簡介】

長沙蒸才食學小吃培訓學校是一家專業為餐飲創業者提供技術培訓、開店指導、后期經營發展等全方位服務的綜合性餐飲發展企業。長沙蒸才食學餐飲課程培訓：一次性收費，一對一量化教學，免學習原料費、免加盟費，100 %傳授技術，100 %真材實料，老師手把手教學，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。

公司自成立以來始終秉承誠信、創新、專業、務實的經營理念，堅持以幫助學員創業成功為宗旨，致力于讓所有餐飲創業的朋友們：低成本投入、低風險經營、高利潤回報，實現自己做老板的夢想。