【項目背景】

鴨霸王是湖南常德著 名的漢族小吃，屬于湘菜系。由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖 傳秘方和傳統工藝，結合現代科學配方，配以30多種名貴中草藥精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味獨特；根據顧客口味特點，分別有微辣及重辣兩種味道系列，深受大眾消費者的喜愛。

【培訓流程】

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、跟師傅一起挑選食材，食材處理、初加工。

2、師傅操作講解一次，學員旁觀做筆記。

3、學員親手操作練習，老師旁邊檢查指導。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

5、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

培訓時間：隨到隨學，老師一對一授課，不限制學習時間,,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。

特別優惠

1、指導招牌設計。

2、免費技術升級。

【學員作品】

【發展前景】

“鴨霸王”系列鹵制品是根據現代人口味在傳統鹵制品的基礎上進行了革命性的改革，其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨肝等鹵制品顏色新鮮自然，口感鮮嫩，保濕性好，保鮮期長。鴨的營養價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顏，益氣養血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，鴨的吃法很多，吃鴨的人也越來越多，吃鴨以成為一種時尚，市場潛力巨大。

【師資力量】

江老師：

石磨手工米粉大師，目前全國80%以上有名氣的自營或加盟類型的手工米粉店都依托江老師的技術！學員遍布國內各省以及美國、泰國、澳大利亞、緬甸、老撾、新加坡、德國等地！

周師傅

長沙人，老長沙湘菜傳承人、周記傳承人，擔任各大湘菜店的技術顧問20余年！擅長湘菜系列及長沙米粉的煨碼、炒碼、蒸碼等全套技術教學！教學質量有口皆碑！