【課程背景】

燒烤在現代社會演變出多種形式，成為很多人休閑、聚會、消磨時光的好方式。經營方式多樣，既可以戶外燒烤，讓客人自助烤制各種食物，也可以開店，讓客人在店內消費，比如現在大量涌現出的韓國烤肉店、臺灣烤肉店等，還可以在繁華的街頭或夜市擺攤，成本低，利潤高，只需購進一個燒烤爐，就可以烤制各種食材，烤魚、烤玉米、烤雞翅、烤韭菜等任君選擇，且隨著市場出現的各種燒烤醬、燒烤汁，可以同時滿足不同人群的各種口味需求。燒烤，無論形式怎么改變，都會是人們熱衷的享受美食的方式。

【課程內容】

1.燒烤食材選擇和處理：系統學習如何選擇優質食材，針對不同食材的烤前處理，串串子的手法等一系列方法學習。

2.燒烤油制作：系統學習秘制燒烤油的制作，精確調配秘制燒烤油及燒烤香油，讓成品香味更為濃郁，色澤更為鮮艷。

3.調燒烤醬料：系統學習如何制作秘制燒烤醬料，掌握獨特的燒烤醬料，讓燒烤成品無論在鮮味還是口味得到極大提升，在市場上特立獨行，難以模仿。

4.把控烤爐爐火:系統學習如何把控烤爐爐火，做到隨時可以**爐火火力的充足。

5.燒烤手法學習：系統學習針對不同食材的燒烤手法學習，**燒烤食材不會出現脫水，脫皮，黏網等常見是燒烤問題。

【學習環境】

【學校宗旨】

飄飄香在致力于做中國最負責任的餐飲運營服務商的目標下，所要達成的：

1、保持做中國最負責任餐飲運營服務商的目標堅定不變，成為中國大、最強的連鎖餐飲運營服務商；

2、致力于做中國領 先的餐飲綜合體運營服務商；

3、致力于做中國最強的餐飲項目風險投資商；

4、致力于做中國領 先的連鎖餐飲全產業鏈生產、供應商；

5、致力于做中國領 先的品牌運營、渠道建設服務商。

【學校優勢】

飄飄香，擁有十年培訓經驗，始終秉承“博愛與社會責任”的理念，為社會培養和輸送大量優秀的餐飲小吃創業人才！其教師團隊就是由國家高級烹調技師、高級烹調師、等高級 專業人員組成，飄飄香餐飲培訓基地，由享有國家高級廚師盛譽的大師親臨指導，由專業的烹調高級技師、高級烹調師等專業人士主教！公司擁有先進的設備，金 牌的講師團隊!實力雄厚!是飄飄香餐飲培訓高質量培訓的有力確保。飄飄香餐飲培訓基地環境優美，后勤確保到位，學員管理嚴格。公司吸收、并結合自身的教學特 點和實踐經驗，總結、完善了一套適合餐飲小吃行業的科學管理模式。