【項目背景】

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

【培訓內容】

1.理論技術的講解與學習

2.原材料的選擇,配料的選擇

3.專業老師一對一的實戰示范

4.學員進行多次操作實踐,直到熟練為止

【學習周期】

1.正常3- 5天,視個人情況而定

2.,學會為止,不限時間

【教學**】

1.每個學員全程實踐

2.核心技術配方毫無保留傳授

3.中途不收取任何費用

4.免費進修,免費配方升級

5.學不會不收取任何費用

【作品展示】

【師資力量】

況峰老師

簡介：況老師輟學后便跟著同村人做了電焊工、水電工。自從2000年跟著親戚做小吃后，便喜歡上了美食。由于酷愛鉆研、動手能力強、想法獨特，于2006年便開了白己的早餐店，經營4年之久后去了天津學習并與其友人合伙開了麻辣燙店，經營有3年之久，靠著自己的努力學習和不斷地交流，并成功加入天津美食協會，成為天津美食協會會員。2010年在天津任教并開發出一批又一批的美食見解，受到廣大學員的認可。更所謂好的東西要大家分享，更要讓家鄉人分享。毅然來到家鄉淮北發揮自我、貢獻自我。2016年一月被受邀至鄭正成為咱們學校一名教練員，對創業、指導都有很獨特見解。

王繼武老師

簡介：王老師性格溫柔，有耐心，正因如此才造就了他對關食的忠誠。自下學后便在廚房后廚打雜，由于白己的努力先后在大小飯店掌息，直至后來當上廚師長。愛鉆研、喜研究茅品、小吃，先后在重慶、南京、天津、廣東、江西做考察，研究各地特色美食，并做了相互交換意見和見解。自2012年先后在徐州、南京、南昌、廣州任教，并于2015年來淮北鄭先生餐飲管理有限公司任教指導，并授予行政總廚名號。其擅長考完各種美食小吃讓美食發揮的更美味。

【教學現場】

【教學特色】

理論結合實踐，并以實際操作為主，讓每一位學員動手親自操作，老師手把手教學，隨到隨學，學期不限，學會為止，針對每位學員我們量身制定學習計劃，因人施教。我們不做加盟，配料，配方的比例、原材料采購點、制作方法都毫不保留的交給每一位學員，讓學員不受供貨以及技術的限制。歡迎實地考察，滿意再學！

【學校簡介】

安徽鄭先生餐飲管理有限公司，從2010年開店經營餐飲小吃到開辦培訓機構，我們做了大量的準備工作，到全國各地去學習引進特色的技術，考察各大培訓學校經營模式。經過幾年的摸索和總結對于辦好小吃培訓學校非常有把握。我校教學特色：理論結合實踐，并以實際操作為主，讓每一位學員動手親自操作，老師手把手教學，隨到隨學，學期不限，學會為止，針對每位學員我們量身制定學習計劃，因人施教。我們不做加盟，配料，配方的比例、原材料采購點、制作方法都毫不保留的交給每一位學員，讓學員不受供貨以及技術的限制。

【學校榮譽】

【企業文化】

企業使命：為全國餐飲創業者提供專業的技術服務，做中國負責任的小吃技術培訓學校！

企業宗旨：只做平價技術培訓，不做暴利連鎖加盟！

企業目標：打造中國餐飲連鎖培訓第 一品牌！

企業精神：誠實守信、說到做到、追求卓越、精益求精！

經營理念：學員利益較大化，一切以學員為中心！

發展理念：以技術為核心，走全國連鎖學校發展之路，服務全國各地學員！