【課程簡介】

重慶特色燒烤技術培訓主要分為四大類，海鮮燒烤培訓、大件燒烤培訓、肉串燒烤培訓、素菜燒烤培訓。每種食材搭配不同的味道，讓人直呼麻辣過癮。

【課程內容】

老油底料制作、素菜（土豆、藕、魔芋、豆腐干、魚豆腐、青椒、韭菜等）腌制和燒烤技術、葷菜（特殊肉類如雞心、排骨、五花肉、牛羊肉、雞翅、魷魚等）腌制和燒烤技術，老師逐一輔導學生實操練習。

特色燒烤：秘制五彩肉串、錫箔紙烤鯽魚、烤腦花、霸王豬蹄、芙蓉茄子、生蠔、扇貝等海鮮類。

一、  紅油及燒烤醬制作

烤鯽魚、烤腦花、芙蓉茄子是重慶燒烤的代表，也是難度最 大的幾種，其中就需要用到紅油及燒烤醬。

二、  海鮮燒烤、特色燒烤

中高 檔燒烤店必備品種，其中烤生蠔、烤腦花、剁椒鯽魚、芙蓉茄子最受喜愛。

三、  肉串燒烤、素菜燒烤、調料

對于喜愛多口味的顧客，調味非常重要，學會調料制作（關鍵是紅油），記住各種口味的打料配比。

四、  對廣大學員說的話

好味道才是硬道理，學習餐飲味道才是靈魂，在你不知道如何選擇時，相信你的舌頭，親自去品嘗去感受，只有自己覺得好吃的產品，你才有信心去銷售給顧客。

【學校優勢】

【教學**】

【學員風采】

【教學現場】

【學校簡介】

重慶創億餐飲管理有限公司（簡稱：創億餐飲）是一家集特色餐飲研究與開發、運營管理、餐飲投資、餐飲培訓、連鎖經營為一體的綜合性餐飲企業。以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

創億餐飲從業多年，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確，擁有一 流的星級師傅、專業的技術團隊；始終堅持以“創新、誠實、專業、品質、感恩”為理念，堅持以客戶滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。

公司響應國家倡導的“大眾創業，萬眾創新”的號召，積極搭建創業平臺，培養青年創業、自主創業、解決下崗職工的就業問題，努力培養有志青年實現自己的夢想，將公司打造成創業培訓基地。

【學校榮譽】

【學校環境】