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當前位置 : 好學校 廣州小吃 蜀媽勞動職業技能培訓中心 課程正文
蜀媽勞動職業技能培訓中心
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【項目介紹】
現撈項目使用百年老鹵，增香增味、提香增鮮、后味飽滿濃厚、鮮香自然、開胃解膩、增進食欲、不用香精色素、百吃不厭。
【培訓內容】
1、新鹵水的制作及制作標準，鹵制過程中各個環節的技術要點和處理方法。
2、調味品料的基本知識，包括什么是風味、什么是復合味、風味的調配方法、復合味的調配方法、調味的重要性、鹵菜的基本調料的制作和配方等。
3、原料管理及進貨渠道。
4、原材料的預處理技術。
5、各種常見鹵味的制作工藝及實際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關鍵環節的技術等。
二、實操指導：
1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程
2.學員現場備原材料，老師旁邊檢查指導
3.老師手把手教學，隨時指出失誤操作
4.操作流程回顧，反復練習
5.制作出成品，老師品嘗總結
三、開店指導：
1.開店流程講解，包含店面的選址，倉儲，員工配置，采購
2.講解開店常用的營銷方法
3.開店成本的把控
【開課日期】
隨到隨學/常年招生
【教學現場】
【學員風采】
【榮譽資質】
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