【課程簡介】

蜀媽餐飲培訓學校川菜江湖菜培訓是將川菜中比較經(jīng)典的民間菜品收納整理的內(nèi)容，這些菜品都是四川非常經(jīng)典的特色菜品，對于某些店面可以用這些菜品做為鎮(zhèn)店菜、招牌菜。因為獨具特色，味道極好，具有廣闊的市場前景。

【川菜江湖菜培訓】　

<項目相關(guān)>江湖菜 鎮(zhèn)店菜 特色川菜 店鋪大菜
<培訓特點>教四川的經(jīng)典特色菜品，上的了大型酒店的菜譜的大菜
<行業(yè)優(yōu)勢>近200個特色菜品，特色菜品眾多，可自由組合搭配
<優(yōu)惠相關(guān)>免費提供品嘗  免費提供食宿  可到實體店面學習。
【培訓介紹】
本項目適合于開中餐店伙農(nóng)家樂、或者大型餐飲的創(chuàng)業(yè)者，或從事廚藝的工作者提升廚藝技術(shù)，擴充店面菜品提供的廚藝提升技術(shù)培訓。本項目的菜品全部為經(jīng)典川菜菜品，菜品豐富，能容覆蓋數(shù)百個川菜菜品。由于，學習此項目的學員都是有一定廚藝功底，且對某些菜品也非常熟知，因此培訓方式可系統(tǒng)化教學也可以單獨選擇特色菜品學習。
【培訓內(nèi)容】
首推大菜清單：一品牛肉、精品牛肉、一掌定乾坤、全家福、一面之緣、火燒白云、豉汁蒸扇貝、火焰鱸魚、啤香跳水兔、一路飄香、牛氣沖天、一品鍋仔、蒜蓉開邊蝦、藿香鯽魚、相見太晚、一團和氣、貴妃醉蝦、重慶酸菜魚、水煮蛙蛙叫、嘰嘰歪歪、避風塘炒糕蟹、清蒸鱸魚。

【實操指導(dǎo)】

1. 老師面對面教學，實操演示并拆解技術(shù)過程。

2. 學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 老師手把手教學，隨時指出失誤操作。

4. 操作流程回顧，反復(fù)練習。

5. 制作出成品，老師品嘗總結(jié)。

培訓時間 不限制學習時間,,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

【開店指導(dǎo)】

1. 開店流程講解，包含店面的選址，倉儲，員工配置，采購。

2. 講解開店常用的營銷方法。

3. 開店成本的把控。

·蜀媽是誰？

蜀媽餐飲實體店培訓基地（成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心）位于成都，專業(yè)從事商用四川特色餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓，于2011年經(jīng)成都市人社局、民政局批準成立，國家頒發(fā)《辦學許可證》并授牌《國家職業(yè)技能鑒定所》，是國家定點的餐飲培訓和職業(yè)證書考核機構(gòu)。2023年，人社局為表彰和支持蜀媽創(chuàng)始人肖志林在中式烹調(diào)領(lǐng)域的杰出貢獻，特此獲批成立《肖志林中式烹調(diào)師大師工作室》。依托成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓中心培訓支持，旨在進一步傳承和弘揚中式烹調(diào)文化，為更多的技能提升學習者提供學習與交流的平臺。

·能為您解決什么問題？

蜀媽并非一家普通的培訓機構(gòu)，而是專為餐飲商家提升技術(shù)、增加項目和新手創(chuàng)業(yè)開辦的全方位餐飲實訓基地，為小本創(chuàng)業(yè)的餐飲人提供免加盟、無套路的純配方教學，在成都市中心與成都東客站擁有超過2000㎡的實戰(zhàn)基地，設(shè)有7大專項工作室和1個現(xiàn)代化新媒體教學直播間，涵蓋了5大招牌四川鹵味、涼菜熟食、特色川渝面館、經(jīng)典川菜、燒烤烤魚、夜宵江湖菜、早餐包點、火鍋冒菜、串串麻辣燙、網(wǎng)紅小吃等多個領(lǐng)域，提供市面上多達300余種的美食技術(shù)培訓，0基礎(chǔ)不用擔心，老師會手把手教學，全部流程實操實練、公開透明，從香料配方到制作工藝，從擺攤到開店，從傳統(tǒng)經(jīng)營到新媒體營銷，新手創(chuàng)業(yè)并非一件簡單的事，但蜀媽把復(fù)雜問題盡量簡單化，從技術(shù)、費用、服務(wù)上降低創(chuàng)業(yè)門檻，減少試錯成本，致力成為全國優(yōu)秀的服務(wù)商，并提供終身售后服務(wù)的餐飲培訓服務(wù)商。

·蜀媽團隊

蜀媽教學團隊從業(yè)經(jīng)驗豐富，其中不乏國家二級技師、高級烹調(diào)師和國家職業(yè)考評員，個人及團隊多次榮獲中式烹調(diào)領(lǐng)域省級大賽熱菜和冷菜金獎，創(chuàng)始人更是被培訓政府單位高度肯定，授予“錦江工匠”的榮譽。不僅如此，我們還有實體門店向?qū)W員提供更多實戰(zhàn)機會，鹵菜板塊更是有三代傳承的老字號，商業(yè)模式簡單，投入小利潤高，1-2人就能經(jīng)營，成套經(jīng)驗輸出讓人人都能輕松復(fù)制。自成立12年以來，每天都有全國各地慕名來學習的人，蜀媽團隊已培訓超1萬人次，全網(wǎng)擁有超100余萬粉絲，內(nèi)容觸達10億次以上，被眾多創(chuàng)業(yè)者譽為"餐飲人的黃埔軍校"，在這里學習只是創(chuàng)業(yè)路上的起點，今后蜀媽將與你風雨同舟，提供終身售后，終身免費復(fù)學，真正為餐飲創(chuàng)業(yè)人保駕護航。

【學校環(huán)境】