【課程介紹】

私房蛋糕近些年來競爭越來越大，這樣選擇一家正規的培訓學校進行系統專業化培訓就變得尤為重要。

貝克街烘焙學院不僅能夠為創業者提供核心的產品競爭力，同時也會提供具體的運營推廣方案，將小白開店的風險性降低，手把手教學，手把手開店扶持，手把手運營扶持。

我們現在所有的一切努力，都是為了讓您的明天變得更加美好。

【適學對象】

1、尋求潛力行業的夢想創業者

2、學習新技術，轉戰新行業的零基礎人群

3、喜愛烘焙甜點，追求高品質生活的興趣人群

【課程安排】

1、四款甜品界的輕奢品

超多層數的千層蛋糕

薄如蟬衣的法式餅皮，層次分明。以及五種完全不厚重。輕盈突口，香味獨特的

香緹奶油，更有表層的奶凍。有顏值更有內涵，私房店面必備課程。

重點技巧

五款風味獨特香緹奶油制作及打發方法。

五款成功率超高、薄如蟬翼的千層蛋糕餅皮面糊調配及煎制方法。

感絕 佳的香緹奶油毛巾卷搭配。

口均勻整齊的千層蛋糕餅皮與香緹奶油的涂抹組裝。

4款快手又美觀千層蛋糕的抹面及頂部裝飾方法。

2、軟糯Q彈繽紛雪媚娘

兩天都不會變干變硬

薄如蟬衣的法式餅皮，層次分明。以及五種完全不厚重.輕盈爽口.香味獨特的

香緹奶油，更有表層的奶凍，有顏值更有內涵，私房店面必備課程。

重點技巧

四款繽紛不干雪媚娘表皮材料選擇的原因和技巧。

簡單快手微波爐和蒸籠兩種制作雪媚娘的方法與技巧。

三種風味極 佳、簡單獨特調味奶油制作技巧。

咖啡凍制作及豐富內餡的搭配技巧。

飽滿圓潤的雪媚娘包制技巧。

美式可可大曲奇的制作烘烤，以及提升外觀品味的裝飾搭配。

3、口味升級版提拉米蘇慕斯杯

口味升級版提拉米蘇慕斯杯。超火的Ins便當網紅蛋糕，以及兼具顏值與口味、保存運輸超便利的調味奶油蛋糕盒子，再也不用為蛋糕配送不便，容易變形而煩惱。

重點技巧

手指餅干(分蛋海綿)的制作和烘烤。

馬斯卡彭芝士糊的制作及衍生。

升級版提拉米蘇慕斯杯的整體組合和表面裝飾。

兩種輕盈柔軟蛋糕胚(原味/可可)的制作和烘烤要點。

便當蛋糕和盒子蛋糕的奶油搭配及組裝。

延申部分:其他不同口味蛋糕的搭配技巧講解。

4、超經典

常溫點心蛋黃酥的制作技巧

層次分明、口味咸香。節日禮盒不可或缺的點心之一

重點技巧

一款優質蛋黃酥所需的威蛋黃選擇方法及低甜度豆沙選擇要點。

軟硬適度的水油皮及油酥制作配方及技巧。

起酥方法演示及炫彩酥的制作方法講解。

少女粉蛋糕卷胚體的制作和烘烤。

蛋糕卷裝飾搭配，延申講解各類蛋糕卷制作要點。

焦糖液的熬制和布丁液的調配。

舒芙蕾蛋糕糊的制作，組合烘烤技巧。

5、Ins風裸蛋糕

清新自然，簡潔大氣

搭配鮮花或毒果，從簡約的生日蛋糕到高端的嬌禮蛋糕均可勝任，解決抹面的難題，新手也能做出高端大氣上檔次的蛋糕!造型豐富精美的多重裱花杯子蛋糕，讓普通的杯子蛋糕也煥發出新的光彩。口感輕盈又濃郁的脆皮夢龍卷，比夢龍雪糕層次更豐富，方便保存運輸，切件或整卷都超贊!課程任一單品考核測驗，通過有獎勵哦!

重點技巧

兩款細膩不易塌的戚風(原味/紅絲絨)制作和烘烤。

裸蛋糕的組裝搭配和技巧講解.

杯子海綿蛋糕的制作與烘烤，延伸其他口味海綿蛋糕的制作講解。

奶油調色搭配和奶油霜的制作講解，杯子蛋糕的裝飾技巧。

口感輕盈柔軟的巧克力蛋糕卷的制作和烘烤。

兩款不同口感夢龍卷脆皮的制作講解。

結課小測驗。

【課程設置】

課時：6天

上課時間：9:30~12:00 13:00~17:00

【教學理念】

第四代課堂教學理念

【教學優勢】

行業資深：7年專注于烘焙創業培訓領域。

專業師資：行業15年+資深培訓師，深入淺出讓你學會真正適合國人口味的烘焙技術。

核心地區：位于上海，國際化大都市，世界領 先的烘焙技術，潮流的烘焙資訊。

教學革新：20%理論+80%實操結合，細究原理，舉一反三，成就專業化烘焙人才。

陪伴教學：陪伴式教學，通過線上線下雙平臺教學方式，**零基礎6天學會。

一線實戰：老師經過市場實戰出身，更有創業實戰答疑，助力更輕松開出夢想的烘焙店。

低價采購：各大烘焙原物料設備廠商資源，幫助學員低成本采購，無中間商賺差價。

學員實戰：充足的實習平臺，學成畢業后，就有工作推薦。

小班教學：打破市場幾十人大班模式，4-10人教學，學習更細致充分，掌握核心技術，

課程更新：課程不斷迭代升級，**學員學到最潮流產品，更有每年四次的免費新品更新

【師資力量】

豆豆

15年烘焙教學經驗

國家高級西點師

貝克街培訓翻糖蛋糕研發

多家網紅烘焙培訓機構課程研發

【學生作品】