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當前位置 : 好學校 廣州料理 廣州美味傳餐飲培訓學校 課程正文
廣州美味傳餐飲培訓學校
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廣州美味傳餐飲培訓學校
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【課程背景】
用雞肉先用各種料腌制12小時，再用扒爐煎制或用炸爐炸制。以雞排作為主菜搭配其他配菜的一種飯類料理。作為主菜的雞排以油炸為主，但也有煎、烤等其他制作方法，經過秘制油炸后的雞排外皮口感酥脆，里面肉質香嫩爽滑，再輔以特殊的調味品如黑胡椒、迷迭香或橙汁進行調味，制作出來的雞排飯風味獨特，酸辣過癮、口齒留香。雞排飯雖然是一種平民美食，但是部分高級西餐廳也會提供雞排飯，可見雞排飯的魅力。
【課程內容】
1.培訓各種排飯的原料、配料的選取與保存。
2.培訓各種排飯的腌制比例方法。
3.培訓各種排飯鮮汁制作技巧、裹粉方法。
4.培訓各種排飯肉料輔料的制作方法。
5.培訓各種排飯組合造型售賣方法。
【學習環境】
【師資力量】
鄧勇：高級烹飪師，美味傳特級廚師。
簡介：
美味傳資深廚師長、技術指導，精通炒菜、鹵水、燒臘、腸粉、西點蛋糕等，已培訓過眾多燒臘鹵味、西點蛋糕學員，負責美味傳炒菜、鹵水燒臘、西點蛋糕等培訓項目的研究與教學。
擅長項目：
炒菜：辣子串燒蝦、也嘴牛蛙、酸湯肥牛、一品鮮椒魚、農家小炒肉等。
燒臘鹵水：廣式燒臘、、飄香鹵菜、、現撈現鹵、周黑鴨、燒鴨燒鵝、鹽焗雞、廣東煲仔飯等。
腸粉：原味湯粉、螺師粉、錫紙花甲粉、桂林米粉等。
西點蛋糕：小蛋糕、慕斯蛋糕、西餅、西式面包等。
【作品展示】
雞排飯：
牛排飯：
【學校優勢】
美味傳創辦以來，一直堅持：真操實學、手把手教學、扶持開店創業為經營理念。到目前、已累計為社會培養美食類技能人才多達上萬余人，深受學員及社會各界人士的認可。
1、全國連鎖，21家分校同時開課，規模強大；
2、廚師教學團隊全部來自大型機構，并具有至少5-10年以上餐飲從業經驗；
3、創業指導幫扶團隊，必須具備5年以上營銷創業管理經驗；
4、品牌孵化和創業幫扶部門有專門課程，專責解決學員創業時的技術、選址、管理、營銷等難題。
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