【學習內容】

1、炒龍蝦食材的采購、香料的鑒別、初加工及保存。

2、炒龍蝦炒制技術及火候掌控技巧。

3、炒龍蝦器皿選擇及裝盤技巧。

4、自主操作龍蝦炒制，反復練習，獨立完成作品。

【培訓特點】

1、無理論，純事件，學員親手操作，簡單易上手。

2、提供實體店面見習，市場商機看得見。

3、教授技術核心及配方，自主經營不受技術限制。

【教學方式】

實體店式培訓、名廚一對一指導教學，學員100 %親自操作練習。

【培訓時間】

不限時間、學會為止、正常一周左右學會。

【名廚簡介】

張鴻源  國家名廚，中華烹飪技術能手。

1982年出生于餐飲世家，重慶人。大專學歷，重慶火鍋調料研究員，重慶烹任協會理事，重慶小面協會會員。現任成都廚味軒餐飲管理有限公司行政總廚、金 牌教學名師。

擅長絕味鹵菜、火鍋類菜品、烤魚等時下熱門餐飲創業菜品的傳承及研發工作。張鴻源已在川渝地區置力于中餐創業方面的研發和培訓教學工作十余年，博采眾長，古方秘制與現代工藝相結合的高超廚藝博得學員及食客的高度贊揚，創業學員開店成功率逐年提升。從餐飲從業年輕化的角度抓住時尚命脈，滿足現代年輕人的時尚需求，推出及具有時代特點的小型餐飲創業項目，從色香味出發，達到“老板滿意，顧客回頭”的效果。吸引了大批立志創業改變自身命運的創業者。2017年5月被國家名廚編委會授予“國家名廚”榮譽稱號。

【學校概況】

成都廚味軒餐飲管理有限公司創建于2012年，經過多年時間的沉淀，已經是中國餐飲培訓行業一 流的領 導者。18年前，在成都，一家三代抱著“弘揚四川特色美食”的樸素愿望；創辦了一家餐飲培訓公司，從那時起，一段傳奇徐徐展開……

今天，遍布全球30多萬的學員，正將這個傳奇帶入更深遠的未來。

你的傳奇，將從這里開始！

公司致力于餐飲技術研發與整合，為餐飲創業者提供更好、更完善的餐飲技術。

公司目前有30多人，在四川成都有專業的餐飲培訓基地。

公司從成立到現在在餐飲技術研發和培訓方面取得了可觀的成績，為餐飲創業者提供優質的服務，并得到了客戶的認可。同時，多年的餐飲培訓經驗以及公司擁有的的專業團隊，能切實幫助客戶學到真技術，助力客戶在競爭激烈的餐飲市場獨樹一幟。

【教學優勢】

1、十七年經驗，技術好，培訓經驗豐富；

2、良好口碑，培養學員數萬名，在餐飲行業均獲得成功；

3、簽訂合同、教全部技術和配方；

4、輕松學會，實體店培訓，學員親自實際操作；

5、一對一教學，手把手式教學，培養數萬名學員，值得信賴；

6、不限時間，學會為止；

7、提供實體店免費實習；

8、創業扶持，提供開店指導，數萬名學員開店創業支持經驗，免您后顧之憂。

【學校環境】