【招生對象】

為推廣中國翻糖事業努力追求及有意愿謀求低成本創業開店的人

【培養目標】

根據市場需求自主設計研發制作翻糖蛋糕，可以獨立承接甜品展示臺，能創立自己的工作室，掌握營銷技巧

【學習內容】

一：翻糖概況及制作技術

1、翻糖在中國的市場現狀：中國知名翻糖蛋糕店鋪及經營模式

2、國外翻糖蛋糕的現狀及流派

3、翻糖工具認識及應用

4、原材料性質、作用及保管

5、Gum paste干佩斯的配方和現場制作及使用保存技巧

6、色彩構成、色調的搭配、色素的種類、糖皮上色的方式方法

二：花卉制作及造型搭配

1、花卉：玫瑰、百合、馬蹄蓮、繡球花、康乃馨、冬青、牡丹等

2、花卉姿態變化、上色、變色

3、婚慶展臺捧花制作

三：翻糖制作與蛋糕包皮裝飾技法

1、翻糖的配方和現場制作及使用保存方法

2、包蛋糕胚體練習：方胚、圓胚、心形以及其它胚形包皮訓練，蛋糕精品裝飾藝術

3、彩繪刷繡、英式刺繡、藝術拉線、蝴蝶結、波浪裙邊、古典墜飾、現代時尚、中國風等

4、糖霜制作技術及不用的應用技巧

四、翻糖蛋糕成型技法

1、芭比蛋糕著裝及蛋糕制作

2、汽車蛋糕造型

3、箱包制作技術及蛋糕成型

4、卡通造型蛋糕制作

5、兒童蛋糕、愛情蛋糕、節日蛋糕綜合演練

五、婚慶甜品創意設計制作

1、構思婚慶甜品臺的風格、色調、寓意及產品構成

2、翻糖蛋糕胚體配方及制作

3、翻糖餅干配方及制作

4、杯子蛋糕配方及制作

5、棒棒糖的制作技巧

6、婚慶甜品臺主體蛋糕制作

7、婚慶甜品臺擺臺技巧

【師資力量】

范老師英式翻糖

追求卓越，誨人不倦，擅長英式翻糖，韓式裱花，法式甜品。

畢業于汕頭大學，在北京新東方學校學習中西點制作，畢業后就職于華潤萬家，擔任西點技術主管，后在沈陽花神藝術蛋糕培訓學校進修。

范老師擁有多年的行業經歷和豐富的教學經驗，教學風格幽默詼諧，對待學員隨和且有耐心，讓學員在輕松愉悅的狀態下熟練的掌握各項技能。

【學校環境】

【學校簡介】

武漢市武昌區新陽光培訓學校是一所集法式西點、歐包甜點、蛋糕烘焙、產品研發、職業培訓、創業指導及職業資格鑒定、就業安置為一體的培訓學校。成立于2010年，辦學許可證號：142010670000431，7年來，學校專注致力于法式西點、歐式甜點、日式點心、韓式裱花、歐、美、臺面包、咖啡冰飲等西式美食的培訓 ，經過7年的發展，我們為超過8236余人次的社會大眾提供過技術培訓和服務，為中國160多家企業提供技術人才。我們見證了一批批學員成為行業的骨干技術力量，見證了一個個學員成功開店創業的輝煌。

學校擁有國內先進的教學設施設備，配套設施完善，師資力量雄厚，由名師、技師、高級技師和國 家級專業評委等固定師資任教，特聘國內外知名烘焙大師，行業專家和企業名師任客座教授，定期舉行講座和交流活動。學校以雄厚的師資力量和周到細致的就業創業跟蹤服務，讓武漢陽光烘焙學校成為你學習烘焙不二的選擇。

我們榮幸而又自豪地為此貢獻自己的力量！歡迎你的加入！

【學員作品】