【項目簡介】

南翔小籠原名"南翔大肉饅頭"、"南翔大饅頭"、"古猗園小籠"，也稱為"南翔小籠包"、"南翔小籠饅頭"，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。

【課程內容】

1、原材料采購、處理；

2、發面、和面、包制等方法和技巧培訓。

3、各種調味粉的配方。

4、小籠包整個操作工藝流程。

5、復習制作技術，獨立完成產品的制作;反復實踐操作,熟練操作流程。

6、面粉、肉制品等原料的保養及機器設備的維護。

7、店面經營的選址原則、裝修布局風格。

8、投資預算分析及風險回避，店面經營的日常管理。

【課程設置】

學制：1-3天基本學會，根據學員接受能力而定。

學費：面議

【適合人群】

自由職業者、在崗投資、就業人員

【課程**】

不限制學習時間，，學會為止

【師資力量】

段光松老師

國際二級廚師

博躍餐飲后廚總廚/技術總監

擅長：中式餐飲、中式面點、特色小吃、創意小吃

榮譽資質

杭州餐飲烹飪協會高級會員

徽菜大師王軍首席弟子

2018年橫店廚師大賽二等獎

【教學安排】

實際操作

1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；

2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；

3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；

4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

教學流程

1、專業老師的實戰示范，講解技術；

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；

3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；

4、講解原料采購、存放、保鮮技術；

5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；

6、免費傳授開店技巧與經營方法等；

【作品展示】

【關于我們】

博躍餐飲作為全國性的餐飲連鎖公司，主營餐飲小吃技術培訓、餐飲品牌加盟和餐飲門店運營等業務，因其獨特的經營、管理方式，自2018年成立以來，公司分布杭州、南京、長沙、福州、蘇州、武漢、臨沂、商丘、南昌、宿州、蚌埠、阜陽等十幾個地區。博悅餐飲致力于為餐飲創業者提供咨詢、服務、培訓、技術開發、店鋪設計、品牌籌劃、門店運營等綜合性公司。

【問題解惑】

學習期間的原材料怎么算？

答： 每一位學員在學習期間的所有原材料均由我們負責，您只需交學費即可，除了學費您無需再交任何其他費用

你們的培訓模式是怎樣的？

答： 實操與理論相結合，我們的每個課程在報名之后都會立即安排專業的及教學老師手把手親自示范，雖會讓學員親手實際操作，反復實踐，直到學員做出和老師差不多的口味即可。

報名之前能不能先品嘗味道再學？

答： 可以先品嘗，滿意后再學習。部分品種準備時間比較長，需提前預約。

請問你們學校都開設什么學習項目？

答： 學校開設有早餐培訓班、小吃培訓班、油炸培訓班、燒烤培訓班、面食培訓班、涼菜炒菜培訓班、火鍋炭鍋培訓班、西點烘焙班、鹵雞鹵肉熟食班、砂鍋干鍋培訓班、西點西餐、蛋糕烘焙、休閑快餐、咖啡飲品、奶茶網紅飲品等各類培訓班。