【課程安排】

按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到滿意為止，不限定學習時間。

【授課內容】

1、烤肉系列：烤羊肉串、特色五花肉、烤蒜瓣肉、烤羊腰、烤時蔬羊腸、烤羊板筋、烤牛板筋、烤羊鞭、烤羊腰頭、烤羊肚、烤羊眼、烤羊脆骨、烤五花肉卷金針菇、烤牛蹄筋、烤小紅腰、烤骨髓等。

2、烘烤系列：烤全羊、烤羊腿、烤羊排、烤全牛、烤牛腿牛排、烤乳豬、北京烤鴨、烤乳鴿、烤叫花雞、烤大豬、烤蔬菜等。

3、烤蔬菜水果系列：烤韭菜、烤金針菇、烤茄子、烤土豆、烤卷心菜、烤玉米、烤千葉豆腐、烤菠蘿、烤蘋果、烤火龍果、烤香蕉、烤大棗等。

4、烤海鮮系列：烤生蠔、烤扇貝、烤大蝦、烤夏日貝、烤黃花魚、烤龍利魚、烤魷魚、烤秋刀魚、烤花蛤等。

5、錫紙燒烤系列：錫紙豬肚、錫紙花蛤、錫紙脆骨、錫紙心管、錫紙金針菇、錫紙娃娃菜、錫紙菜花、錫紙土豆片等。

6、錫紙燒烤系列：鐵板鯽魚、鐵板開背蝦、鐵板茄子、鐵板黃花魚、鐵板牛肉、鐵板魷魚、鐵板鯧魚、鐵板土豆、鐵板雞蛋等。

7、飯盒系列：飯盒鳳爪、飯盒牛筋、飯盒月牙骨、飯盒肉皮、飯盒麻婆豆腐、飯盒粉絲、飯盒酸菜、飯盒干豆腐、飯盒菠蘿等。

8、石鍋系列：石鍋吮指蝦、石鍋雞爪、石鍋牛筋肉、石鍋三角峰、石鍋霸王蛙、石鍋酸菜牛肉等。

9、烤魚系列：香辣烤魚、鍋巴菌香烤魚、豆花烤魚、蒜香烤魚、青椒烤魚、欲望烤魚、雙椒烤魚、泡椒烤魚、老譚酸菜烤魚、醬香烤魚、雞汁杏鮑菇烤魚、黑椒烤魚等。

10、小龍蝦系列：麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、蒜香小龍蝦、藤椒小龍蝦、鐵板花蛤小龍蝦、油燜小龍蝦、醬香小龍蝦、金湯小龍蝦、吮指小龍蝦等。

11、海鮮系列：海鮮大咖、辣八鮮、撈汁小海鮮、香辣蟹、香辣炒魚、霸王牛蛙、香辣牛蛙、泡椒牛蛙、酸湯牛蛙、干鍋牛蛙、欲望牛蛙等。

12、特色牛羊系列：麻辣羊蝎子、麻辣羊棒骨、草原羊筋骨、草原牛窩骨、草原牛大骨、醬香小羊蹄、紅燜羊肉等。

13、炒雞系列：章丘鐵鍋炒雞、花蛤雞、蒙陰花椒雞、尖椒雞、麻辣炒雞、成都金 牌辣子雞、黃金炒雞、山東家常炒雞、新疆大盤雞等。

【教學設備】

【專業導師】

李永存老師

職稱：中式烹調師，特菜小吃培訓師

李老師從事餐飲近三十年，期間曾在多個酒店擔任廚房技術總監及菜品研發，廚師長等職位，并于06年開始從事小吃方面的研發及特色技術的培訓教學，在小吃面店、鹵水系列及特色菜品等方面技術精湛，積累了豐富的理論及實操從業經驗，并且在多次廚藝比武及小吃美食節上獲得殊榮，李師傅在平常的教學中要求很嚴格，教學風格獨特。

【教學現場】

【教學優勢】

1.26年餐飲經驗、32個餐飲品牌、上萬種小吃技術、涵蓋中餐、火鍋、自助、燒烤多重業態，手把手，一對一實戰培訓

2.卓越的產品口味，經過多年實戰摸索，口味可根據全國各地進行調整，盡全力**創業者落地開店

3.制作標準化，操作流程化，出品程序化，**每味學員做出正宗美食

4.全程指導服務，根據集團多年運營經驗，提供開店選址、市場促銷，經營管理等指導服務

5.對于應屆畢業生、下崗職工，退役軍人及家屬、殘疾人學費享受30%優惠

6.秘方教學無保留，秘方傾囊相授，需要的原材料，調料等等均可以當地或者淘寶等渠道購買，無任何強制購買產品，透明學習。

7.已有10萬+學員成功創業，政府扶持創業孵化基地

【學員風采】

【學校簡介】

濟南牛廚網絡科技有限公司隸系中國餐飲百強企業、山東新東方校企研發合作機構—驕龍餐飲集團，系中國餐飲創業專業培訓機構。凝聚集團旗下11大餐飲直營店經營中受市場歡迎的上萬種熱銷產品技術，專為餐飲創業者及從業者提供小吃面點培訓、特色烘烤培訓、西點培訓及特色菜品、家常菜品、江湖菜培訓等上萬種美食技術培訓及開店指導服務

【學校發展】

驕龍餐飲集團11大直營店，涵蓋火鍋、中餐、快餐、自助等多種餐飲業態，20余年餐飲直營經驗，牛廚美食技術培訓匯聚上萬種特色技術，上千名廚師，1對1實戰技術培訓，直到學會為止。采用實戰培訓加實體店學習兩種相結合的學習模式。既能發揮培訓中心廚師的技術及專業教學能力，更有私人訂制的培訓靈活性、實戰性，且能接觸市場，學習經營技巧等開店賺錢能力。真誠扶持創業，幫助學員真正能學習小吃制作技術，增加創業者創業成功率。

【學校愿景】

濟南牛廚網絡科技有限公司，凝聚天下名廚，匯聚天下美食。助力餐飲創業者成功創業，幫助餐飲從業者更加成功。

【學校環境】