【課程簡介】

在街頭巷尾經常能看到這樣的景象，高高摞起的蒸籠翻騰著熱氣，在一旁手腳麻利的裝包子、收錢。蒸籠里是整整齊齊白飯的饅頭包子，白嫩暄軟。

【課程內容】

普通包子、饅頭：

包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。同樣是面食，可發酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養價值。

生煎包：

生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業有了生煎饅頭的店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

水煎包：

水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。在河北山東等部分地區則稱呼為“鍋貼”，主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區域流傳，今天主要以利津水煎包菏澤水煎包 為著 名。利津縣街道上分布著很多各具特色的“水煎包鋪子”，而那些色澤金黃，外脆里嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子。

小籠包：

小籠包別稱小籠饅頭，源于江蘇常州府，由北宋京城開封灌湯包發展而來，為當時的常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創。是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區著 名的傳統小吃。常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽中外。

灌湯包：

灌湯包子，傳統特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著 名產地揚州。灌湯包子有了形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第 一位，肉餡次之，面皮次次之。

【學員風采】

【學校簡介】

飄味香餐飲培訓是一家近20年專門從事食品研究與技術開發、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創業培訓基地。以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業20年，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確，擁有的星級師傅、專業的技術團隊；始終堅持以“創新、誠實、專業、品質、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。公司響應倡導的“大眾創業，萬眾創新”的號召，積極搭建創業平臺，培養青年創業、自主創業、解決下崗職工的就業問題，努力培養有志青年實現自己的夢想，將公司打造成創業培訓的培訓基地。

【辦學特色】

飄味香擁有全國品種齊全、各具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目培訓，技術都來自正宗的名小吃發源地，讓每位創業者都能學到正宗的小吃口味，實現零風險經營。先后開設了成都、重慶、廣州、長沙、南寧、貴陽、昆明等15個培訓分校，規模不斷在擴大。公司自創辦以來，已成功培訓學員近10多萬人次。

本公司培訓是認可的權威性餐飲培訓機構，品牌logo是正規注冊過商標，有商標證書。正規化教學，采用公開、公平、公正原則，收費透明，一次性收取培訓學習費，中途不再收取任何費用。采用“一對一”實操教學模式、隨到隨學、循環授課、手把手教、、學會為止。學習期間，我們還會根據我們多年經營總結出來的經驗為您講解關于開店、經營等方面的相關知識，提供開店指導。