【課程摘要】

煎餅果子是天津市的著 名小吃。天津人把其作為早點，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料。

【課程特色】

飄味香特色煎餅果子，餅皮白嫩軟而不爛，配上金黃的雞蛋撒上切好的蔥花，噴香撲鼻，中間包裹油條或者薄脆，油條軟嫩酥脆，薄脆松脆可口，加上面點大廚精心調制的秘制醬料，煎餅果子金黃的餅皮點綴著蔥花和黑芝麻，香氣撲鼻。

【課程內容】

1、原料的選擇購買；

2、設備的選擇購買；

3、餅皮面漿的調配比例；

4、餅皮的制作流程及標準；

5、秘制醬料的調配。

【創業指南】

煎餅果子多在早餐時食用，前期投入少，對人手沒太多要求，一個人就可操作，設備簡單，只需要一個平底鍋一個爐子就可以經營，還可以搭配各類雞柳、肉松、里脊肉、火腿等小吃，搭配經營。

【作品展示】

【學校簡介】

飄味香餐飲培訓是一家近20年專門從事食品研究與技術開發、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創業培訓基地。以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業20年，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確，擁有的星級師傅、專業的技術團隊；始終堅持以“創新、誠實、專業、品質、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。公司響應倡導的“大眾創業，萬眾創新”的號召，積極搭建創業平臺，培養青年創業、自主創業、解決下崗職工的就業問題，努力培養有志青年實現自己的夢想，將公司打造成創業培訓的培訓基地。

【項目優勢】

開店找師傅不如自己學技術，飄味香重慶火鍋，味型多樣，或麻辣鮮香、或湯醇味美，秘制底料由經驗豐富的大廚精心研制，一次次改進，方成就了現在的飄味香秘制火鍋，不干燥、不燥熱、油而不膩；不渾湯、不糊鍋、清爽自然；不上火、不長痘、中藥配制；顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素；香味持久、久煮不變味、不變色；不使用任何有害化學物質，真正讓顧客安全、放心，讓創業者經營起來省心！ 飄味香餐飲精英薈萃，有的曾經是知名火鍋店的資深炒料師，有的曾經是獨立經營過二十年以上火鍋店的，各懷絕招，從業經驗豐富。不管是正宗的老火鍋，還是新派火鍋，都有自己的拿手絕技。

【核心優勢】

1、我們擁有1400平米的現代化培訓基地，在同行中絕無僅有。

2、我們擁有多位從業20余年的師傅，可以定向為我們的學員研發高精尖的創新菜品。我們鼓勵和支持學員做大做強自創品牌搞連鎖加盟，換句話說，我們是培訓連鎖加盟的的。

3、我們每年培訓超過1000人的學員，成功開店學員遍布全國各地，日營業額超過8000元的比比皆是。

4、遍布全國各地，更，更了解各地本土化口味，可為您定制適合的菜品，所有分校均可終身升級技術（只需材料費）。

【學校環境】