【項目介紹】

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

【適用人群】

適合對長沙臭豆腐感興趣，想開長沙臭豆腐店的創業者、小本創業、大學生創業、農民致富等人群報名學習。

【課程內容】

1、豆腐坯的選購；

2、臭水的制作；

3、上色料水的做法；

4、秘制香料的配制；

5、各種調味料的配比；

6、臭水的保存方法；

7、炸臭豆腐的操作方法；

8、臭豆腐醬汁的制作。

【教學現場】

【師資力量】

向萬虎：云南昭通人。

經歷：

1999年從事餐飲行業

2003年至2007年：昆明伊天園餐飲集團，職位大廚主廚。

2008年3月至11月：昆明世博花園酒店，職務主廚。

2008年12月至2010年昆明紅河賓館，職務廚師長。

2011至2013年昆明柳記餐飲集團，職務廚師長。

2014至2015年北京英倫時光，職務產品研發技師。

2016至2017年昆明創飛餐飲公司，職務餐飲培訓技師。

2017年9月至2019年7月北京奧星月盛麥塔基餐飲公司，職務技術總監。

擅長：川、湘、滇菜、淮陽菜及全國各地地方小吃制作和研發。

【作品展示】

【學員風采】

【學校優勢】

1、飄味香餐飲培訓 是西南地區 大的餐飲培訓基地，1400多個平方；

2、擁有一 流的培訓師傅，的技術團隊；讓你可以在這學到正宗的餐飲技術；

3、全國連鎖，多家培訓基地；截止目前已經培訓了10萬多名學員；

4、培訓期間，“包吃包住”，解決學員學習期間住宿的經費問題；

5、隨到隨學，一對一培訓、手把手教學；理論結合實踐相結合，讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法，確保學員學會之后能以獨 一無二的口味，正宗的技術伴你成功開啟創業之路。

6、在飄味香餐飲結業的學員享有三年的餐飲技術升級；五年后享有終身的技術**（只收取材料費）；

7、每周三、周六講解“開店指導”，開店選址、經費、流程等相關問題；

8、飄味香餐飲培訓 享有權威機構（如：中國烹飪協會等）頒發的“先進單位”、“誠信單位”、“金 牌特色美食”、“中華名小吃”的等多項殊榮。

【關于學校】

飄味香擁有全國品種最全、 最 具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目培訓，技術都來自正宗的名小吃發源地，讓每位創業者都能學到正宗的小吃口味，實現零風險經營。先后開設了成都、重慶、廣州、長沙、南寧、貴陽、昆明等15個培訓分校，規模不斷在擴大。公司自創辦以來，已成功培訓學員近10多萬人次。

【學校環境】