【項目介紹】

蛋糕卷的美貌在于它有一張緊致的肌膚，摸上去不僅光有柔嫩，更多的是滋潤、彈性而有光澤，這就是我希望卷該有的樣子……簡潔的食材制作出不止有甜味，還能散發出讓人垂涎的香味！

【課程內容】

1、濃情巧克力蛋糕卷

蛋糕體烘烤制作、可可醬制作、奶油打發調制可可奶油組合、軟制巧克力淋面制作、四個配方組成品課堂中會講解本產品配方可衍生多用其他操作運用。蛋糕胚制做配件順序，制作流程細節講解，如何做到無水蛋糕胚的制作后口感細膩，以及可可醬與夾心奶油制作技巧過程講解，表面巧克力獨特口感配件調制淋面技巧與表面裝飾技巧

2、彩蝶卷蛋糕

由蛋糕胚制作、夾心麻薯制作、夾心香芋餡制作、奶油打發技巧講解制作、四個配方組成品成、課堂中會講解本產品配方可衍生多用其他操作運用！

3、千層蛋糕卷
蛋糕體烘烤制作、奶油夾心餡料制作、蛋糕卷手法技巧、課堂中會講解本產品配方可衍生多用其他操作運用！

4、椰蓉蛋糕
蛋糕體烘烤制作、椰蓉蛋糕裝飾制作、夾心奶油餡料制作、蛋糕整體組合技巧
課堂中會講解本產品配方可衍生多用其他操作運用！

5、泡芙抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕體制作烘烤技巧、泡芙皮制作烘烤技巧、卡仕達制作技巧、抹茶醬制作技巧、打發奶油與抹茶醬混合技巧、整體蛋糕卷組合手法技巧

6、少女之之心蛋糕
蛋糕胚制作技巧、蛋糕夾心奶油制作技巧、蛋糕夾心奶凍制作技巧、整體蛋糕組裝如何做到O型狀態技巧

7、養身芝麻蛋糕卷
蛋糕胚制作技巧、夾心奶油制、蛋糕組合手法技巧

8、咖啡蛋糕卷
蛋糕胚制作技巧、夾心奶油組合技巧、卷蛋糕手法

以上蛋糕卷課程由，海綿全蛋法，分蛋戚風蛋糕法，純蛋白法，燙面法，各類蛋糕夾心奶油餡等制作呈現出千變萬化的的技巧與組合手法，所學配方會講解如何在日常中任意衍生運用！

【課程設置】

學制：2天

學費：面議

【教學優勢】

1.零基礎小班授課 手把手實操為主

2. 一期不會 下期免費再學 直到會為止

3.一次性收費 學習過程中不收取任何費用

【師資力量】

藍法名廚學院在廣州、連云港、蘇州設立培訓院校，目前學校擁有8位導師，還有墨爾本，臺灣等地的業界知名老

師技術支持，20年藍法名廚學院一直致力于咖啡、西點、西餐教育培訓及產品研發，累積培訓學員超過100000+

Jack 楊

藍法名廚創始人

技師

從事烘焙行業20年

手揉面包發起人

15年教學經驗

擅長烘焙面包綜合、甜品類、常溫蛋糕、手揉面包、中式月餅類

2000年入行烘焙業

2001年榮獲全國烘焙協會公會比賽藝術蛋糕巧克力造型銀獎，

2002年榮獲全國烘焙協會公會比賽藝術蛋糕金獎。

從事烘焙業20年

【教學方式】

我們采用超市型學習的方式，即都是獨立的小課，學員可以根據自己需求選擇想學的科目，這樣的學習方式可以讓學員更有針對性的學習，不用浪費多于的時間與金錢

【學校環境】

【教學**】

小班教學，老師一對一輔導，保質保量，我們***學會，學不會免學費繼續再學習，學習期間，所有工具、原料由教室提供食宿自理，我們會推薦附近比較優惠的酒店給學員。

【作品展示】