【課程介紹】

卷饃是具有阜陽特色的地方小吃，卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”有著天壤之別。卷饃其實就是幾張皮兒疊放在一起，再在上面放入秘制的湯汁里面鹵制的面筋，綠豆芽，香菜，用手卷成圓錐形，吃時從上往下一點點咬食，里面的面筋，豆芽越吃越多，真是物美價廉，營養(yǎng)豐富，阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。卷饃的饃皮薄透亮有韌性且吃起來有勁道，再家上里面包裹著豐富的營養(yǎng)菜品，綠色食品，吃著放心，味美價廉

【課程內容】

理論學習：技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

實操：核心技術傳授：面粉的選擇已經(jīng)比例配方資料，和面技巧，饃皮兒的制作，卷饃醬的制作，油辣子的制作，鹵蛋，鹵菜鹵湯的制作以及蛋卷的配料和包法。

【課程設置】

學習周期2-3天左右

上課時間：9：00-12：00  14：00-18：00

【學校環(huán)境】

【教學特色】

專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，不限制時間，手把手教學，學會為止，每個人基礎不一樣，視具體情況而定。

【師資力量】

劉玉芳

擅長各式早餐早點

精通普通包子饅頭，早餐早點，油炸臭豆腐，灌湯包，南翔小籠包，醬香餅，千層餅，山東煎包，鹵肉卷，陜西肉夾饃，大娘水餃等項目

【教學現(xiàn)場】

【學校介紹】

主要從事特色風味小吃技術培訓、新型復合調味料餐飲技術的研發(fā)生產(chǎn)銷售、特色餐飲原料批發(fā)、特色菜品推廣與應用、餐飲咨詢與管理、特色餐飲項目連鎖加盟六大核心業(yè)務。公司旗下江南楓葉餐飲咨詢培訓中心成立于2010年，致力于專業(yè)的餐飲技術培訓

【學校優(yōu)勢】

我校致力于專業(yè)的餐飲技術培訓，具有豐富的培訓教學經(jīng)驗，突破常規(guī)培訓理念，采取一對一、手把手教學方法，讓學員用最短的時間學到最實用的的核心技術

【教學**】

本中心提供創(chuàng)業(yè)咨詢、產(chǎn)品更新開發(fā)、配方設計、合作加盟等一系列技術支持，可更好的幫助學員創(chuàng)業(yè)成功，走上致富之路。

【作品展示】