【課程介紹】
發糕是以糯米為主要材料制成的傳統美食,是一種大眾化的餅類食物,廣泛分布于北方與南方廣大地區。其味清香,營養豐富,尤其適合老年人、兒童食用。
【課程內容】
1.講述發糕的背景來源及發展史。
2.老師講解發糕的食材用具的選擇及采購。
3.學習發糕食材原料的配比與制作。
4.講解發糕的分類選料配比及加工。
5.學習發糕的調制方法及制作手法。
6.學習發糕系列的搭配和出品。
7.發糕技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
【教學優勢】
白天鵝面點培訓中心所有面點、點心、小吃美食由面點大師專業傳授,前老臺門包子店面點技術出品主管親手教學,一級面點大師,星級酒店點心大師,多次榮獲星級酒店面點技能競賽金銀牌得主親手傳授技術,各種美味包子、健康香酥大油條,各種餃子云吞,麻球南瓜餅,各種糕點點心,先嘗后學,,學會為止!學美食技術跟對師傅終生受益!
【教學師資】
黃章偉老師
95年開始在廣東深圳星級酒店師從香港名師從事面點點心工作,在酒店做大師傅十幾年時間帶出的徒弟現在遍布全國各地酒店,有豐富的帶學徒及教學經驗,所有學員都會親手指導教學
【學校簡介】
天鵝面點培訓中心隸屬于南寧市食上味餐飲信息咨詢有限公司,是一家專業從事面點小吃培訓、面點小吃技術開發、面點小吃開店咨詢、策劃服務為一體的綜合性小吃發展企業,以倡導“傳統與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,秉承“誠信為本、創新管理、專業服務、務實”的經營理念,專心致力于面點小吃技術、飲食文化的傳播與推廣。 白天鵝面點培訓中心培訓項目有:早點培訓、包子培訓、糕點培訓 、培訓各種小吃、面點、等近百種小吃培訓項目。 公司成立以來,一直專心致力于中西食品技術和傳統特色食品的創新與推廣、為方便客戶需求,同時為更多中小創業者提供機會。我們憑借強大的技術研發和品牌運營實力,結合自身豐富的餐飲實戰經驗,為廣大致力于餐飲創業的中小投資者提供專業、科學的服務。