【課程內容】

灌湯包子做法配方。灌湯包子美味做法，是對灌湯包子的美味升級，蜀湘情緣的老師介紹說，灌湯包雖然一直走在“食”代的前列，它卻有著悠久的歷史，據傳，早在北宋時期就有了灌漿包的前身，而經過千百年傳承演變，無論是做法還是口味，都已經不可同日而語了。

灌湯包的制作主要是拌餡，灌湯包與普通包的區別就在于餡中的湯，漢餐的灌湯包多采用皮凍，皮凍餡受熱就會成為湯，清真灌湯包則用鮮骨髓湯打餡，雞湯也是可以的，用骨頭湯拌餡湯汁更多，而且餡心松軟，蜀湘情緣的老師就告訴大家制作灌湯包的方法如下。

材料

主料：豬肉末500克，豬皮凍200克，香菇100克，面粉500克；

調料：胡椒粉，黃酒，姜，糖，味精，醬油，香油，鹽，油。

制作

1、豬肉末分次加湯，攪打肉餡肉湯融合，上勁；

2、姜，皮凍，香菇切末

3、在肉末中加入鹽，醬油，味精，黃酒，香油，糖，姜末，肉皮凍拌勻；

4、冷水和面成面團，醒15分鐘；

5、揉搓成條，分成劑子，搟成底厚邊薄的面皮，并包上餡料；

6、上籠大火蒸8分鐘，至包子底部不沾手，呈玉色即可

【培訓時間】

培訓時間3-6天左右，根據個人掌握情況和學習項目而定。老師一對一授課，，學會為止。

【課程**】

1、簽訂培訓合同，學習有**；

2、**每個學員全程都是實踐動手學習；

3、**核心技術配方無保留傳授技術；

4、**學習中途不增加任何雜費；

5、**學員能夠完全掌握核心技術；

6、**學員能夠學到有競爭力好味道的技術；

7、蜀湘情緣餐飲培訓**，學不會，絕不收取任何費用；

　　【教學現場】

【教學師資】

葛老師

面點師

從事面點行業30年，有著豐富的教學經驗，為人親和。

【學校簡介】

合肥蜀湘情緣文化傳播有限公司，隸屬蜀湘情緣餐飲培訓。是國內專業的小吃培訓公司，創業培訓基地。

經過18年的教育沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術配方為核心的教學團隊，為創業者提供專業、流行、經典的培訓項目，培訓內容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓項目。

截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽、太原、西安開設校區，憑借誠信、創新、專業、務實的經營理念，完善的教學體系，優質的服務品質獲得學員的一致好評。迄今為止，培養學員10萬+，數萬人創業成功。

未來，蜀湘情緣將一直堅持為客戶著想，讓客戶滿意的服務宗旨，致力為創業者提供高品質、全方位、多種類的培訓服務。夯實學員創業之路。