【石鍋魚】

石鍋魚也叫金福魚，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道石鍋魚，風味獨特。康熙皇帝微服下江南時，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為金福魚。此后，石鍋魚也就變成金福魚，而這家小店也因此得名為金福林。

【課程內容】

一、識別各種石鍋魚配料，主要的主配料與天然香料與各種原料的采購；炒制石鍋魚專用紅油底料，高湯的調制；石鍋魚實操培訓：麻辣味，香辣味，豆豉味，酸爽味等口味配比。

二、如何選魚的講解、石鍋魚的清洗與刀工、石鍋魚的去腥技巧、石鍋魚秘制香料制作過程、如何妙制紅油底料、石鍋魚實操

1、全系列的技術培訓。

2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領。

3、原料、配料、設備、采購方案、及最 低價格。

4、原料存放、保鮮技術。

5、配料存放，培訓技術。

6、店鋪的選址參考，店鋪的裝修設計，店招LOGO設計，價格表的設計，宣傳單的設計以及開店辦證的咨詢等。

7、開店銷售方案，經營管理方案。

【課堂花絮】

【課程信息】

課程費用：包含技術轉讓費、學習材料費、長期技術升級費等，中途不收任何費用。

培訓時間：不限制學習時間。，學會為止。一般1—5天左右，視個人情況而定。公司**讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

特別贈送：學習資料，工作服一套，店鋪裝修參考，宣傳單設計等。

【教學**】

一：學員學習前請先實地考察，參觀；

二：學員想學的技術，由我們師傅當面為學員制作，給學員品嘗，好吃再學，滿意再學；

三：學習期間吃住免費，不再收取任何一分錢；

四：不收學費以外的任何一分錢（配方資料費，練習材料費等任何名目的費用，特殊食材除外）；

五：確保一對一教學，確保學員親手操作不低于八小時；

六：簽包給配方的合同；

七：對每一個學員，均免費教多種常見的民間小吃技術，讓您開店產品更加豐富。

【學校簡介】

江西味百千小吃培訓中心是江西味百千餐飲管理有限公司旗下，一家專業培訓各種小吃技術的特色培訓機構，味百千小吃培訓中心前身在2007年成立，至今已培養了很多小吃創業者，帶領著他們走上了發家致富的道路。中華美食博大精深，味百千小吃以“發揚中華美食，培養創業先鋒”為已任，秉承”精益求精，務實創新”的經營理念，致力于中華民間小吃技術文化的傳承和推廣，致力于和廣大小吃創業朋友共同成長，致力于將味百千小吃打造成小吃培訓行業的模范標桿。

【環境展示】

【企業文化】

服務宗旨：反對暴利加盟,真誠扶持創業.

發展目標：打造特色小吃連鎖

企業精神：勇于進取，勇于創新，追求卓越.

經營理念：社會效益和經濟效益并重；企業、員工、聯盟者三贏.

經營策略：專心、專注于特色小吃行業并取得大成功.

我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創輝煌! 打造小吃航母!