【課程背景】

手撕雞是漢族特色菜肴，屬川菜系，涼菜類。一般選用三黃雞為原料；柴雞肉較富彈性，喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。對病后或產后虛弱，腰膝酸痛、氣血虧虛等有極好的療效，還對泄瀉下痢、水腫、陰虛咳喘、腎虛耳聾、小便頻繁等癥有食療效果。含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

【課程簡介】

手撕雞是一道馳名中國的川式涼菜。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質比較溫和，適宜不同人群食用。

【課程內容】

培訓內容：

1.雞種和選購2.雞的處理3.腌汁的調配4.火候處理5.雞的腌制6.撕雞的方法7.配料的制作。

培訓方式：

每位學員贈送一套配方操作學習資料，培訓期間全程實踐操作，理論與實踐同時進行，每位學員親手獨立制作出合格產品才能畢業。

理論學習：

1.培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2.詳細解批手撕雞技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3.培訓老師講解店鋪經營小技巧，讓學員輕松創造財富。

實操學習：

1.培訓老師進行一對一的實戰示范講解及操作。

2.培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3.培訓老師引導學員反復操作，熟練操作手撕雞制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

【課程設置】

培訓時間：9：30－－－16：00  周末節假日照常上課，(春節除外)

學習**：不限學習時間，學會為止，一般2天左右，根椐各人情況而定．隨到隨學

【培訓費用】

包含有技術轉讓費，學習資料費，實踐操作材料費等所有費用一次收完，學習過程中，不再收取任何費用。

優惠：學一送一（學一種項目，可贈送一種免費技術）

【作品展示】

【教學理念】

商丘誠心小吃培訓特色小吃職業培訓學校以“弘揚民族飲食文化,豐富人民生活”為己任。“以味道求生存、以信譽促發展”的經營理念，專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣。

本校具有小吃品種齊全、特色的產品，適合各地特色小吃項目學習、我們憑借強大的技術研發和品牌運營實力，結合自身豐富的餐飲小吃培訓實戰經驗，為廣大致力于餐飲小吃創業的中小投資者提供專業、科學培訓服務。商丘誠心早餐培訓學校的這些特色項目即可開固定店亦可流動經營，甚至只須300元，即可實現創業做老板的夢想，商丘誠心小吃培訓學校是您創業的。

【問題解惑】

問：學習期間還有其他什么費用嗎？

答：在我們這學習期間全部的費用都是的；這個費用是直到學員學會為止的費用；這個費用里面包含了我們這每天你提供親自動手操作的原材料的費用和標準化的配方；無需交什么加盟費；管理費等等雜七雜八的費用；也就是說你們在我們這學習時間具體不限制；你學會為止；吃住我們這是免費提供的。

問：你們的費用還能在優惠嗎？

答：我們這套餐價格都是比較優惠的；我們所標注的價格對哪些想學真正技術的朋友來說是物有所值的，當然現在網上是有不少價格比我們便宜的；但是我們不會去和同行做所謂的價格競爭；過分的底價競爭到吃虧的還是你們學員；我們不會以底價吸引學員；更不會耍某種手段去想法的控制學員的核心材料；因為每一個學員選擇的項目可能不同的；所以我們這每天安排專業老師教你所學習的課程；具體學習項目價格是你來我們這選擇好以后；我們這對你學習的項目大概確定天數；我們這每天都給每個學員各自提供練習的材料的；師傅更是每天全程的手把手教會你全套的技術；包括全套的核心配方都傳授給你們的；我們從來不做所謂的紙上談兵的游戲；在我們這學習是每個學員每天都會有自己獨立的材料去練習；所有的步驟數是由師傅精心指導完成的；我們不會想某些商家那樣整天的和學員做紙上談兵學習；也不是整天在黑板上寫寫畫畫的去學習；更不會出現讓學員看師傅操作示范一遍給你們看了以后這個就算學過了的事情；也不會出現多少學員整天的圍到一起搶那個一份材料操作；我們是每天給每個學員各自提供練習的材料有師傅指導你們自己親自動手練習的；每天真材實料的反反復復去練習；我們這的師傅會全程在一旁幫你指導；糾正；把關；讓學員真真正正的學會；學好；學精全套制作技術。

【學校簡介】

商丘誠心小吃培訓學校是一家集商丘餐飲美食培訓，商丘小吃培訓，特色小吃培訓學校，小吃培訓加盟，特色小吃培訓加盟，面點培訓，早點培訓，早餐培訓，燒餅培訓，燒烤小吃車，油條培訓為一體的專業餐飲創業服務機構，也是目前小吃培訓行業里實力強的一家，被商丘市勞動局設為商丘定點餐飲培訓機構。

【學校優勢】

一、百分百實踐操作

二、硬件設施

商丘誠心小吃培訓擁有技術力量強勁的科研人才和大量的飲食界高素質人才，已為全國各地的創業者提供上萬次飲食技術服務，獲得大家廣泛好評。

三、培訓項目全面

擁有多個小吃項目。為小本創業的人士打造一個全新的平臺，給更多的失業人員、打工族、想創業人士提供一個施展抱負的機會，即可固定開店。

四、雄厚師資力量

我們**百分百實踐操作，我們免加盟費，小班教學，現場操作授課，手把手實際操作，*學會為止，所有的技術毫無保留傳授給學員。

五、教學**

先品嘗學滿意再交費，我們**秘制配方全部教給學員，技術不做任何保留。下崗職工，退伍軍人，殘疾人，特困戶 ，應屆大學畢業生，學費優惠10%。

六、完善的后續服務**

學員畢業贈送學習培訓技術資料，指導學員開店設計，店內裝飾、設備、廚具、配料、進貨等一系列的后期服務，學員檔案嚴格管理。