課程介紹

烤活魚是一種發源于重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

教學內容

九九香烤活魚，手把手教學，。

1 魚的品種選購

2 魚的宰殺技巧和刀工練習

3 烤魚腌料的配制

4 烤魚特制醬料的熬制

5 原材料的優劣鑒別

6 材料的預處理

7 烤魚紅油的熬制

8 湯料的熬制

9 各種口味魚的腌制和烤制技術

10 魚裝盤和配菜的搭配，擺放

11 了解各種調料、設備的價格和采購渠道

12 開店選址和營銷指導

學員風采

贈送項目

特別提醒

1.市場上培訓該項目的公司和個人比較多，九九香曾多次多家進行比較，發現其中很多技術根本就不成熟。九九香特別提醒廣大創業者，多比較多品嘗再做決定。

2.九九香擁有自己的注冊商標，頒發的特許經營證書和牌匾具有法律效力，請廣大消費者一定要到有自己注冊商標的正規機構學習。

3.市場上項目收費有高有低，九九香是正規公司，立足小本創業平臺打造，收費經過政府備案，并且中途不收任何費用。

凡報名九九香后，可以免費獲得以下優惠

優惠1.免費贈送價值1000元的《九九香創業寶典》DVD光盤。（光盤內容講述一些營銷方面的技巧及策劃與管理都是九九香公司結合上千家學員店面經營管理實際經驗，總結而成的,對沒開過店的學員非常有用,創業寶典不對外銷售）

優惠2.免費贈送九九香圍裙服裝一件.送完為止

優惠3.免費使用九九香品牌及其logo.提供店面參考圖.開店的學員可聯系本公司設計師為你量身設計店招(本公司推出),全部都是免費的哦。

優惠4.免費提供原材料采購及所需設備的地址和電話。

優惠5.免費終身技術升級。（公司技術一有升級，時間通知項目學員，或親自來學習，或者電話溝通。這個升級是終身的哦。）

投資前景

1、工藝獨特：

九九香重慶烤活魚一改傳統烤制方法的簡單、粗糙，獨創“烤 + 燉”的新型復合工藝，首先將現殺的活魚用秘方調制，經特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上烤至九成熟，后將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮.

2、用料考究:

九九香重慶烤活魚的配料是精選四十多種中草藥及調料，結合現代營養學及烹飪學理論經科學方法調制而成。放入的順序和數量都是結合中草藥的藥物原理科學和營養學原理而定。如所選原料多以鮮美見長并含多種氨基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭。.

3、重慶烤活魚口味眾多:

九九香小吃培訓深入研究各地飲食習慣，不斷調整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五種口味的烤活魚融合的同時，又形成了泡椒味等十幾種復合味型，滿足了不同人的口味需求。更為獨特的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下河南燴面口味更是一絕，適合全國各地經營，一年四季生意火爆無淡季。讓你開店財源滾滾而來。