【課程內容】

多種花卉、立體浮雕、花邊、抹面、調色、新韓式重油蛋糕坯體、成品組裝等

1、韓式奶油霜及裱花豆沙霜的制作方法

2、韓式豆沙糖皮的制作方法

3、奶油霜的抹面技巧、豆沙霜抹面技巧

4、蛋糕調色、配色技巧

5、如何正確使用裱花嘴裱花袋

6、裱花嘴的使用及每種角度的變化

7、裱花花卉、立體浮雕

五瓣花、葉子、至誕玫瑰、輪鋒菊、珍珠梅、樹莓、小菊花、摩鐵玫瑰、庭院玫瑰、奧斯丁玫瑰、芍藥花苞、芍藥花、牡丹、康乃馨、含羞草、花枝、藍莓、輪錦葡花苞新韓式重油戚風蛋糕坯體全程制作。

8、制作畢業作品，獨力創意韓式蛋糕一款

【課程安排】

工作日班，學期10天

上課時間：8:30-16:30

提供兩餐

【老師介紹】

郭宏    烘焙師

天津西莎烘焙培訓學校韓式裱花培訓師

2015年“烘焙中國一立高杯”中國烘焙技術邀請賽中，榮獲“裝飾蛋糕造型創意獎”擅長：創意蛋糕、裱花韓式裱花

教學語錄：讓學員在學習的過程中，青出于藍而勝于藍是我們每一位教師的使命

自我評價：樂觀、親和、認真、踏實。

2008年在上海85℃實習入行

2011年蘇州美佳美心西餅屋技術總監

2014年赴韓國深造進修

2015年天津西莎烘焙學校韓式裱花講師

高彤    裱花師

天津西莎烘焙培訓學校裱花慕斯老師

2016年第二屆松下烘焙大賽上海賽區榮獲“松下烘焙大師”稱號

擅長：各種裱花制作，陶藝，花式，歐式，十二生肖制作

教學語錄：寧可一招精，不可萬招會，腳踏實地，堅持不懈的追求細節的完美

自我評價：業精于勤，有事者事竟成

2010年進入烘焙行業

2011年前往上海學習翻糖技術，藝術蛋糕

2012年南京市麥香園技術總監

2015年南京市金陵飯店創意蛋糕師

【學校介紹】

西莎烘焙是天津專業的西點學校，落于天津市津南區葛沽鎮——目前共有兩所獨立教學培訓機構，占地面積500平米，全國青年較佳創業實踐基地。旗下擁有四家烘焙實體連鎖店面的專業西點職業培訓學校。

學院自辦學以來學校始終把“誠信辦學、服務社會”定為立校之根，將”求實篤行、開拓創新”視為立校之本。采用實踐與理論的相結合，技能培訓與素質教育的同步教學理念。目前已經形成了以培養中、技能人才為主，集職業教育、創業協助、資格鑒定、就業服務為一體的完善辦學體系。

西莎烘焙西點職業學校創辦于2014年，在短短的三年時間里快速猛進發展，立足于當前市場。目前已對外開設六大專業培訓項目，畢業學員上千余名。師資力量雄厚組織了一條德才兼備的專業師資團隊，教學設施完善，環境優雅。本著“高標準，嚴要求”的認真負責態度**每位學員都學有所成，滿載而歸。

【教學優勢】

1、天津西點學校針對畢業生、技能提升、自主創業、下崗就業等人群開展學期短、見效快、全天實踐操作練習，，學不會免費延長，終身免費復修課程。

2、從天津蛋糕培訓班畢業后頒發西莎的結業證書和認證的西式面點師中級證書。

3、天津西點學校終身負責分配工作百分百安排就業推薦單位有（法頌，巴黎貝甜，津樂園，向陽坊，85度，味多美等）中蛋糕店**學員高薪就業。

4、在天津西點培訓學習過的學員，支持并協助學生開店創業，后續原材料采購、設備、柜臺、包裝、開業產品制作等學校將免費服務。

【學員風采】