【課程介紹】

烤面筋是一種傳統特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。

烤面筋是一種傳統特色小吃，是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，具有香辣味，孜然味，面筋始創于我國南北朝時期，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。

烤面筋主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成，面筋為主料的素仿葷菜肴,面筋的營養成分尤其是蛋白質含量。

【課程內容】

面筋粉的選制、材料的識別等

和面、切面技術教導示范實操

面筋成型、面筋腌制時間、注意事項

香辣醬、撒粉操作過程及注意事項

芝麻粉、花生粉制作流程講解示范

面筋烤制技巧、時間、香料搭配

烤面筋的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

烤面筋投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

烤面筋調味品及原料的貨源渠道。

烤面筋與生意技巧，投資分析，管理。

主料： 面筋，竹簽，雞蛋

輔料： 麻椒，蔥花，孜然粉，鹽，味精

【教學宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發，摸索并開發出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學優勢】

1.正規資質公司，靠學員口碑發展！

2.用味道來證明我們的技術，不是靠嘴說！

3.為**學員學習質量，全過程實操！

4.，3年內免費復習，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運營管控和經營策略！

6.收費透明，絕無第二次收費！

7.3年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題！

8.學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務！

【師資力量】

李老師

成都一級培訓師，從事餐飲十二年，二零一三年川渝廚師爭霸賽個人組一等獎。師承川菜大師胡先華。

主打川菜、火鍋、冒菜、鹵菜、涼菜、燒烤、烤魚等紅案系列。

【學校簡介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，專為想創業而迷茫的人規劃藍圖，讓您在創業的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。

公司自成立以來一直專注于飲食技術研究創新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，也為了鼓勵更多的朋友們走上餐飲領域的道路。

沁香園用誠摯教學，認真做事，延續川味經典，造就世界美食為經營口號，以技術與時俱進，**利潤空間為使命，視傳承小吃文化，真誠扶持創業為責任。

【榮譽稱號】