【課程介紹】

雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。

小小的雞蛋灌餅如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道，再搭配一些別的快餐食品，形成一個快餐車的模式，可以在商場、超市、學校周邊、辦公區、繁華街道等地固定或流動。雞蛋灌餅的面餅的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，還要能起層，倒入面餅內要均勻，再就是鮮香醬的調制，刷醬的多少，直接影響到它的口味。

【課程內容】

講述雞蛋灌餅的發展史及基礎理論知識制。

雞蛋灌餅醬料的制作技術與技巧。

雞蛋灌餅配菜的制作技術與技巧。

產品的的制作流程與方法。

未出售完的原材料保存方法。

灌餅爐具的操作工藝講解 、注意事項。

投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

培訓調味品及原料的貨源渠道。

與生意技巧，投資分析，管理。

【教學宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發，摸索并開發出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學優勢】

1.正規資質公司，靠學員口碑發展！

2.用味道來證明我們的技術，不是靠嘴說！

3.為**學員學習質量，全過程實操！

4.，3年內免費復習，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運營管控和經營策略！

6.收費透明，絕無第二次收費！

7.3年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題！

8.學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務！

【學校簡介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，專為想創業而迷茫的人規劃藍圖，讓您在創業的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。

公司自成立以來一直專注于飲食技術研究創新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，也為了鼓勵更多的朋友們走上餐飲領域的道路。

沁香園用誠摯教學，認真做事，延續川味經典，造就世界美食為經營口號，以技術與時俱進，**利潤空間為使命，視傳承小吃文化，真誠扶持創業為責任。

【榮譽稱號】

【師資力量】

薛老師

從業19年，一級大廚。

擅長面食、面包、披薩、蛋糕、餅干等各類西點烘焙技術。