【課程簡介】

烤羊腿集形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩。品牌創造價值，卓越品質，細節決定成敗，執行決定戰略，肉嫩多汁的烤羊腿培訓，正宗專業的烤羊腿培訓，全國首家烤羊腿培訓機構，雄厚的烤羊腿培訓師資力量，全程以實際操作為主，為讓學員易學易掌握。

據傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管 烤羊腿 伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。當時，成吉思汗戰事繁忙，并沒有留意這些事。而侍從卻天天向給他端一盤烤羊腿讓他吃。由于烤羊腿肉質酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛吃。以后，他每天必食，逢人還對烤羊腿贊賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。 隨著時間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民間烤羊腿的精華，實行科學烹調，它就逐步成為當今賓館、飯店的名肴。風味特點烤羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜，實乃 各式烤羊腿成品草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流傳廣遠，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿為主料，經腌制再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。

【課程內容】

1.羊腿的選購、辨別及注意事項

2.羊腿及食材的清洗處理

3.瓦缸烤羊腿制作詳細過程及火候，時間，食材先后順序的詳細講解和操作

4.學員獨自實操練習，師傅在旁指導

5.學員瓦缸烤羊腿成品的品嘗，評價，改進，直至師傅與學員都滿意

6.瓦缸烤羊腿開店流程及注意事項的講解

【培訓方式】

本中心所授此項技術主打瓦缸烤羊腿傳統的制作，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【課程詳細】

全套技術學費3200元，傳授全套技術，核心技術和配方，醬板鴨原材料采購渠道，醬板鴨開店要注意的事項等等。

培訓時間：上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配，學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定；

吃住安排：學員學習期間包吃住，也可自理。

【教學優勢】

1、過硬的技術，十數年經營的瓦缸烤羊腿師傅，學前免費試吃，味道滿意后再學，老師一對一教學，手把手教會學員求全套瓦缸烤羊腿技術。

2、我們為您提供的是更專業的更全面的更省錢的開店解決方案。重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員，包括設備采購，店鋪裝修，營銷方案，服務流程，成本控制等等。

4、簽訂學習合同，，學習技術有**。

5、學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。

【售后服務】

1、技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業；

2、開店所需設備、廚具、配料、進貨在當地如果買不到，我們中心可以為你代購，寄給你；

3、開店中遇到什么問題可以電話咨詢我們的老師，或者來我學校免費再學習。

【套餐組合】

瓦缸烤羊腿可搭配，瓦缸烤魚，瓦缸燒烤，瓦罐湯、廣式粥、砂鍋粥、鹵菜、石鍋魚等項目一起經營，經營將更加成功。

【開店模式】

一般可以選擇開店，中餐晚餐夜宵都可以經營，開店形式一般可以大排檔，可以做飯館等等；選址的話，比較靈活多變，適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點、公園、休閑廣場、生活小區等繁華地段開店經營。