【課程簡介】

人一生各種奇怪的口味變化，會在一段時間某種口味的東西特別地受到歡迎。泡椒鳳爪是這幾年來一直都很火熱的小吃。

鳳爪，是雞爪在餐飲界的民間別稱。泡椒，是川菜中特有的調味料，色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒鳳爪，是川渝地區民間所特有的美食，脆香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養豐富。泡椒鳳爪流行于現代大都市的大街小巷，就是因為泡椒鳳爪以麻辣有滋、皮韌肉香著稱，其肉豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香而大受歡迎。

泡椒鳳爪在制作的過程中是非常講究的，要完整地保留了鳳爪的原味，肉質軟中帶脆，既有泡菜的清爽，又有雞肉的鮮美，更要使這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中，使其具有催味的功效。

泡椒鳳爪酸辣單純的淳樸滋味是人們喜愛的。聽說它還有開胃生津、促進血液循環的功效，那就要吃過的人才知道了！

【課程內容】

1、鳳爪的清洗與處理方法；

2、鳳爪的燜制方法與技巧的把握；

3、所需調料的準備及配置方法；

4、泡制的方法及應注意的問題；

5、泡椒鳳爪的市場采購技巧及要領，學員開業使用設備的采購地點及價格指導

【培訓方式】

按照泡椒鳳爪標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【課程詳細】

全套技術學費600元，傳授泡椒鳳爪全套技術，核心調料配方，泡椒鳳爪泡制時間掌握，泡椒鳳爪調料采購渠道，泡椒鳳爪開店經營問題的解答等等。

培訓時間：上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配，學員學會為止，正常的學習時間一般為1-2天左右，視個人學習能力而定；

吃住安排：學員學習期間包吃住，也可自理。

【教學優勢】

1、泡椒鳳爪學習的好平臺，自己創業不需加盟，完全掌握泡椒鳳爪的核心技術，不受制于人。

2、學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。

3、簽訂學習合同，，學習技術有**。

【售后服務】

1、技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業；

2、開店所需設備、廚具、配料、進貨在當地如果買不到，我們中心可以為你代購，寄給你；

3、開店中遇到什么問題可以電話咨詢我們的老師，或者來我學校免費再學習。

【套餐組合】

泡椒鳳爪可以搭配泡鴨爪、精武鴨脖一起做批發外送和零售銷賣。

【開店模式】

泡椒鳳爪是的小吃，一般在排檔、餐館、酒店、超市或風味小吃街上可經常見到，所以這些地方也是銷賣泡椒鳳爪的好地方