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當前位置 : 好學校 重慶小吃 重慶匯滋佳餐飲小吃培訓學校 課程正文
重慶匯滋佳餐飲小吃培訓學校
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重慶匯滋佳餐飲小吃培訓學校
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【課程簡介】
過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
【學習品種】
清淡味、紅油味。
【學習流程】
1.過橋米線原料的挑選
2.秘制高湯的核心配方
3.米線的操作和保存
4.砂鍋的調料配比，配菜的操作流程
5.秘制辣醬的熬制方法
6.提供調料貨源和餐具設備的進貨渠道
7.專業人士提供開店技術指導
【師資介紹】
姓名：王老師
職位：技術培訓師
擅長教學：四川樂山人，從事小吃餐飲技術培訓30年，精通面食類、餅類、中餐等。技術精湛、為人熱情、教學細心、擔任匯滋佳餐飲技術培訓中心小吃組的教學老師。
【教學環境】
【學習時間及費用】
學習時間不限，根據每個人的基礎和接受能力而定。
隨到隨學、不限學時，學會為止！
【學生作品】
【學校簡介】
重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，多年來一直秉承正規教學、收費透明、傳授核心的原則。采用“一對一”實踐操作式教學模式，隨到隨學、循環授教、學會為止，我們是由一群廚師和餐飲從業者組成的團隊。我們專研美食、我們專注味道、我們毫無保留。
我們能做到：
傳授真技術、講解小技巧、分享餐飲經驗、學后不懂有問必答。
【教學理念】
講真話、不忽悠、傳真藝。盡一切可能幫助您創業成功。
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