【課程簡介】

柴火雞是一道色味俱全的西南現代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點，屬于川菜系雞肴中的一種，以制作簡易，貼近大自然，味道香辣為特點。

匯滋佳餐飲培訓中心一向以品質為先，味道為本為宗旨，專業的技術加上出色的味型在業界贏得穩固的地位。 學員每天可進行反復實習，強化訓練，務求令到每位學員在較短的時間里能撐握整個柴火雞的制作與技巧。老師傅手把手的傳授農家柴火雞技術，系統化的讓你掌握一切開店相關的全套技術，你能獨立操作經營開店。

柴火雞烹制火候溫和帶旺，肉嫩味香，油而不膩。一般用柴火或碳火作為燃料炒制而成，很貼近大自然，受到很多人的喜愛。成都、昆明等地的柴火雞店在城區使用生物質燃料違反《中華人民共和國大氣污染防治法》，但是經過多年的發展，為了在不污染環境的基礎上保持美味，在廣東深圳、福建福州等地陸續使用碳火代替柴火，但依舊受到很多人的喜愛。

柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心，使人們紛紛進去品嘗。深受廣大食客的喜愛。食為先柴火雞很原生態、接地氣，既懷舊又新鮮，柴灶炒菜讓人想起童年時代的記憶。

【學習品種】

微辣、中辣、特辣、玉米粑、開胃菜、農家蒸炒菜、野菜

【學習過程】

1.原材料的挑選

2.柴火雞的設備和器具的認識

3.柴火雞的腌制與加工

4.特色配料的制作，熬制

5.入鍋以及煮治的時間

6.調味鹽、調味油配方與技術

7.鍋邊饃饃的制作

8.成品制作及裝盤技術

9.專業人士提供開店技術指導

【學習時間】

學習時間不限，根據每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創業學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！

【作品展示】

【培訓方式】

傳授全部秘方，直到獨立操作。所有原料、用具、設備等，學員公開，回家就能開店。眼光決定財富,技術成就夢想，一個已經成就了成千上萬人的財富夢想的經久不衰的餐飲創業項目，歡迎你來考察學習!

【核心優勢】

1、我們擁有現代化專業培訓基地，在我這里提供食宿，既方便又安全，提供免費食材。

2、我們擁有在業內沉淀了十多年之久的研發中心，定向為我們的學員研發高精尖的調味品。我們鼓勵和支持學員做大做強自己品牌，換句話說，我們就是鼓勵學員自己當老板。

3、專業人士提供開店技術指導。

4、我們每年培訓超過幾千人的學員，成功開店學員遍布全國各地。

【學校簡介】

榮品國際餐飲美食培訓隸屬于九龍坡區榮品餐飲咨詢服務部，作為受到認可的餐飲培訓機構，多年以來，一直秉承正規教學、收費透明、傳授核心的 原則。采用“一對一”實踐操作式教學模式，隨到隨學，循環授課，學會為止。

九龍坡區榮品餐飲咨詢服務部，是一家集食品研究與技術開發、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲咨詢服務部。公司以“傳播巴蜀美食之髓，弘揚一言九鼎之諾”為理念，逐漸發展成為具有全國 影響力的餐飲企業。目前公司擁有二十余人核心技術研發團隊，近2000余平方教學及生產基地。

我們的目標：小餐飲整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓，盡一切可能幫助您成功。

【師資力量】

姓名：梅老師

職位：技術總監

擅長教學：重慶人，從事火鍋技術、冒菜技術、干鍋技術教學30年，有著非常豐富的經驗與精湛的技術。是業界的火鍋技術大師，擔任榮品火鍋技術培訓中心的技術總監。

【學校文化】

誠信：正直坦誠、勇于擔當、信守**

團隊：以人為本、互信合作、大局為重

激情：只做、享受工作、永不放棄

創新：不斷改進、持續學習、包容失敗

使命：讓創業變得簡單快樂

愿景：成為中國信賴的餐飲教育企業

價值觀：客戶為先、誠信、團隊、激情、創新

【辦學優勢】

1、一對一手把手教學

2、全程實踐動手操作

3、都是曾經有過開店經驗的實戰教師，在教學過程中傳授開店經驗。

4、一次性收費，全程習材料

5、可以先品嘗，味道滿意再學習

【教學環境】

【關于我們】

我們沒有華麗的口號，沒有規模的場地，有的只是一群專注于美食的探索者，一群耕耘于餐飲業至少二十年的癡心人，多年來，我們自己開過店，也指導了無數家大中型餐館的經營，有收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧損的心痛。現在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創業者們。一對一、手把手教學，理論結合實踐相結合，讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法，學員學會之后能開店成功，成功開啟創業之路。