【課程內容】

1、榴蓮酥技術培訓原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

2、蘿卜酥基本形狀的練習及穩固;

3、面點制作各種餡料的調制以及蒸制火候握;

4、水晶蝦餃制作技術;

5、馬蹄糕的制作技術;

6、奶皇包制作技術;

7、叉燒餡料的制作,叉燒包的制作技術;

8、豆沙包、流沙包制作技術;

9、糯米卷的制作方法;

10、原料采購、存放、保鮮技術;

【教學優勢】

培訓時間：根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，，一般2-3天可學會。

學習流程：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

培訓方式：常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

【培訓項目】：

包點類：叉燒包、奶黃包、流沙包、蓮蓉包、水晶蝦餃皇、小籠包、蟹子燒賣，大蝦燒賣

甜點類：香煎芋絲餅、紅豆糕、椰子糕、綠豆糕、紅棗糕、馬拉糕

點心類：荷香糯米雞、黑椒牛仔骨、玉米餃、香菇餃、牛肉丸、蒸排骨、牛腩拼鳳爪、鳳爪、糯米肉球、蘿卜糕、芋頭糕、金錢肚、香菇滑雞、牛百葉。

粥類：皮蛋瘦肉粥、窩蛋牛肉粥、魚片粥、豬肝瘦肉粥、白粥、韭菜豬紅湯、咸骨菜干粥

【點心學習內容】：

1、廣式面點項目品種比較多，每一個的制作方法都截然不同，廣品名師會每一個都親自示范，再指導學員親手操作，一個一個的成品做出來，通過反復練習，讓學員能牢牢的掌握住每一個精美小點心的手法和訣竅；

2、在一些難度大的點心品種上，師傅會更加著重的教學指導，讓學員特別練習這些品種的關鍵手法；

3、學員做出點心成品后，師傅會逐一的檢查點評，指出優點和不足之處，讓學員再次練習，確保能踏實的學習掌握好；

4、在學習的過程中，廣品會告訴學員，以后如何購買到相關的制作設備和原料，解決學員開店原料的后顧之憂

【學習過程】：

步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。

第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

【菜品賞析】

港式點心品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。其特點是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細，咸甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。

【師生合影】