【鹵菜發(fā)展前景】

鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多，風(fēng)味各異，一直在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤(rùn)而不膩、攜帶方便、易于保管、增進(jìn)食欲、有益營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。 鹵味制品很大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當(dāng)作佐酒佳肴，保質(zhì)期長(zhǎng)、四季享用、年節(jié)必備。鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感層次分明，回味無(wú)窮；產(chǎn)品款款精致新奇，滿街飄香，色香味美!

【學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)】

現(xiàn)在鹵菜店在大街小巷隨處可見，但是口味大都如出一轍，沒有什么特色。這都和鹵菜技術(shù)有關(guān)，那對(duì)于想要從事鹵菜生意的朋友來(lái)說(shuō)，完全掌握所有的核心鹵菜技術(shù)，包括后期技術(shù)上的問題還可以提供指導(dǎo)和升級(jí)。來(lái)蜀味緣鹵菜培訓(xùn)學(xué)鹵菜技術(shù)，學(xué)成之后自己當(dāng)老板不受任何人管束自由實(shí)在。蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)讓你一次投入、長(zhǎng)期收益、穩(wěn)定收入、利潤(rùn)可觀。鹵菜培訓(xùn)都有標(biāo)準(zhǔn)的操作流程，具體學(xué)幾天看個(gè)人的學(xué)習(xí)能力，因?yàn)樽鳆u菜關(guān)鍵的就是煲鹵水和調(diào)鹵水的口味以及各類原料的鹵制時(shí)間、火候控制等關(guān)鍵技術(shù)，你只要掌握好這一系列技術(shù)學(xué)鹵菜比較容易上手。而且，還有專門的鹵菜師傅的指導(dǎo)你，一般4-5天可以學(xué)會(huì)。

【鹵菜介紹】

鹵菜是一種常見的食物，因地制宜，許多地方都有自己的特點(diǎn)偏好。雖然如此，但是四川的鹵菜還是廣受各地食客的歡迎。大家都知道，想要成功開一家鹵菜店或者擺攤賣鹵菜，關(guān)鍵的就是鹵菜口味，而鹵菜的口味又跟制作者的技術(shù)息息相關(guān)。如果您想學(xué)習(xí)的鹵菜技術(shù)，想系統(tǒng)地學(xué)做鹵菜，鹵菜培訓(xùn)都有標(biāo)準(zhǔn)的操作流程，具體學(xué)幾天看個(gè)人的學(xué)習(xí)能力，教學(xué)鹵菜鹵所有肉制品（五花肉，豬耳朵，豬臉皮，豬腳，雞腿，雞翅，雞爪，牛肉），一般鹵肉類這些比較多，其他也可以鹵。近年來(lái)，蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心不斷學(xué)習(xí)提高自身的鹵菜制作方法，并親身實(shí)踐經(jīng)營(yíng)多家直營(yíng)店不斷積累成熟的銷售管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)以講授+實(shí)踐+開店指導(dǎo)的方式，從辨認(rèn)材料、藥材與初步制作鹵汁開始，通過手把手、面對(duì)面的教學(xué)方式，將核心的鹵菜配方和制作方法，全面無(wú)保留的傳授給學(xué)員。而前來(lái)參加學(xué)習(xí)與培訓(xùn)的學(xué)員也將有機(jī)會(huì)親身調(diào)制制作出一道道味美醇香的鹵菜。

【鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容】

1：香料的認(rèn)識(shí)與優(yōu)劣鑒別；

2：紅油的制作;

3：各種肉類前期加工處理；

4：鹵制時(shí)間及上色；

5：口味拌制、擺盤技巧；

6：鹵水的熬制及保管；

7：后期所有材料收藏保管；

8：調(diào)料的制作及配比；

學(xué)習(xí)鹵：豬腳、豬耳、豬頭皮、雞腿、雞翅、雞爪、大腸、整雞、各類內(nèi)臟、海帶、藕片、花生、各類素菜等。另外，報(bào)名鹵菜，可以免費(fèi)教您制作涼拌菜。

【學(xué)校介紹】

成都蜀味緣餐飲關(guān)東煮培訓(xùn)技術(shù)，以手把手、一對(duì)一，小班教學(xué)，全實(shí)踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓(xùn)計(jì)劃，切合實(shí)際的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持誠(chéng)信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會(huì)價(jià)值；全天候接受小班報(bào)名，滾動(dòng)式開班，成都蜀味緣關(guān)東煮培訓(xùn)專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來(lái)培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。中心為學(xué)員免費(fèi)提供開業(yè)前的各項(xiàng)指導(dǎo)，店面設(shè)計(jì)策劃及籌備工作，讓學(xué)員真正創(chuàng)業(yè)無(wú)憂。