【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

重慶火鍋的特點(diǎn)是講究色、香、味、麻、辣、鮮、香，辣而不燥，麻而不烈，香味純正濃郁，回味悠長(zhǎng)。成都蜀味緣

培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)火鍋技術(shù)，傳授正宗重慶火鍋配制，全部采用幾十種天然植物香料和草藥熬制而成，不添加任何色素、香

精，不僅味道香醇，油而不膩，味道麻辣純正。傳授重點(diǎn)的火鍋核心環(huán)節(jié)底料的炒制技術(shù)、提紅油和提老油等技術(shù)，

使學(xué)員學(xué)成后達(dá)到獨(dú)立開(kāi)店的水平。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

2、各種火鍋湯底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。

3、各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油、韓式日式味醬等十余種）制作。

4、各式火鍋制作工藝流程及制作技巧。

5、學(xué)員實(shí)操各式火鍋的制作。

6、學(xué)多種開(kāi)胃菜的制作。

7、火鍋店常用設(shè)備器具采購(gòu)。

8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，火鍋店經(jīng)營(yíng)方法與管理。

【項(xiàng)目特色】

重慶火鍋的特點(diǎn)是講究色、香、味、麻、辣、鮮、香，辣而不燥，麻而不烈，香味純正濃郁，回味悠長(zhǎng)。成都蜀味緣

培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)火鍋技術(shù)，傳授正宗重慶火鍋配制，全部采用幾十種天然植物香料和草藥熬制而成，不添加任何色素、香

精，不僅味道香醇，油而不膩，味道麻辣純正。傳授重點(diǎn)的火鍋核心環(huán)節(jié)底料的炒制技術(shù)、提紅油和提老油等技術(shù)，

使學(xué)員學(xué)成后達(dá)到獨(dú)立開(kāi)店的水平。

【關(guān)于學(xué)校】

成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)培訓(xùn)中心是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊(cè)及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強(qiáng)的

餐飲管理公司。本公司由多位專(zhuān)業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無(wú)微不至的后勤服

務(wù)、完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)；寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，**了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)

量，為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，在進(jìn)步中成長(zhǎng)，在成長(zhǎng)中成功，讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是

我們努力追求的目標(biāo)。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、麻辣肥腸魚(yú)火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里好？成都蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)中心可以為各種餐飲店提供各種菜品技術(shù)轉(zhuǎn)讓?zhuān)械?/p>

技術(shù)轉(zhuǎn)讓就是指我們的廚師上門(mén)來(lái)給自己工作多達(dá)二十多年的技術(shù)全教給你，讓你們自己有更多的經(jīng)驗(yàn)和完美的技

術(shù),，我們廚師上門(mén)來(lái)不但要教你全套的技術(shù)操作，還可以附帶的幫你開(kāi)業(yè)策劃，店面設(shè)計(jì)，教你選材進(jìn)貨，我們用的

是理倫加實(shí)際操作，很容易學(xué)精通，能長(zhǎng)期保讓你味道好，味道穩(wěn)定，既特色又創(chuàng)新，在傳授火鍋技術(shù)過(guò)程中理論和

實(shí)際在同一時(shí)間進(jìn)行，包括工作經(jīng)驗(yàn)，火鍋研究制作，鍋底創(chuàng)新等。

2、麻辣肥腸魚(yú)火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里好？成都蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)中心在秉承傳統(tǒng)火鍋和中餐技術(shù)之精華的基礎(chǔ)上進(jìn)行了

突破的提升，蜀味緣推出其獨(dú)創(chuàng)特色香辣系列鍋底系列技術(shù)，并突出的食燙的用餐模式，特色是獨(dú)創(chuàng)“養(yǎng)身”的健康

新概念，集美味、養(yǎng)身兼得，特色與時(shí)尚于一體，不僅褪去傳統(tǒng)火鍋滿(mǎn)身煙火氣息，成為火鍋大家族中一支優(yōu)雅精致

的小資新貴，更是一躍成為餐飲業(yè)特色餐飲項(xiàng)目。

3、麻辣肥腸魚(yú)火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里好？成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)中心推出的火鍋培訓(xùn)項(xiàng)目絕不添加任何色素和化學(xué)物質(zhì)，全

部是天然的香料與草藥制作，味道香醇濃郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用，其配方由數(shù)

名有20年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的資深大廚精心研制而成，底料中所蘊(yùn)涵的靈氣以及韻味確非一般機(jī)器制作所能比，其技術(shù)實(shí)

力雄厚，研究鍋品全面。容四川火鍋、重慶火鍋、成都火鍋、特色火鍋，田雞火鍋風(fēng)味于一體。自開(kāi)業(yè)以來(lái)，已有數(shù)

百名學(xué)員到本中心學(xué)火鍋技術(shù)，遍及全國(guó)各省市地區(qū)，學(xué)員可以根據(jù)我中心提供的技術(shù)與配方，在此基礎(chǔ)之上有能力

開(kāi)發(fā)出新的口味。