【糯米丸子介紹】

糯米丸是我國一種非常普遍的傳統特色小吃，糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養豐富，并且具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。

【課程內容】

1、了解糯米丸的原料、配料,原料配料的采購,使用,保存方法。

2、糯米丸各種食材的分類,處理方法和技巧.

3、糯米丸糯米,大米磨漿的方法和技巧.

4、糯米丸漿團揉制,發面的方法和技巧.

5、糯米丸漿團制皮的方法和技巧.

6、糯米丸生胚制作成型的方法和技巧.

7、糯米丸蒸制的方法和技巧,蒸制時間以及火候.

8、糯米丸整體的制作方法和流程.正宗糯米丸的制作配方.

9、糯米丸開店的店鋪選址,店鋪裝修,店鋪試運營策略,店鋪管理技巧,店鋪運營等經驗分享.

【糯米丸子做法】

原料：肉餡250克、糯米50克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、蔥姜末、鹽、胡椒粉、雞粉、水淀粉各適量。

1、將荸薺切成綠豆大小的丁;將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、淀粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀;蔬菜擇洗干凈;糯米洗凈，用開水浸泡10分鐘，瀝干水分待用。

2、將肉餡逐一捏成肉丸，表面粘滿糯米，用旺火蒸熟(約需20分鐘)，盛入盤中待用。

3、炒鍋置旺火上，放油(好是豬油)燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，加入一杯水燒沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調好味，再放入蔬菜燒熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可

【培訓品種】

糯米丸子培訓

【學習時間】

一周左右

【學習方式】

一對一現場培訓

【原料設備】

在當地的菜市場、廚具店，均可購買所有原材料，配料，工具

【招生對象】

想創業和想從事餐飲行業的人群

【教學方式】

【學習**】

學會為止

【機構簡介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司，是從事餐飲培訓與管理 的公司。帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創業而迷茫的人規劃藍圖，讓您在創業的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。欣葉青藤以倡導“傳統與時尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠信、 創新、專業、務實”的經營理念，專業致力于傳統特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術文化的開發于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規模大、餐飲行業影響力大的餐飲小吃培訓基地。

【辦學優勢】

培訓老師都是二十年以上的培訓經驗，環境優美，設施齊全。一對一教學模式，學習沒有時間限制，學會為止。

【師資力量】

新銳咖啡雞尾酒飲品達人，ACIC美國國際資質認證調酒師。兩年的咖啡奶茶甜品技術總監經驗和工作經歷，三年的帶店經驗，形成了自己獨特有效，科學實用的培訓經驗。專注于咖啡，雞尾，甜品，奶茶，飲品文化傳播培訓和店面運營。

包點制作專家，在成都、北京和上海兩地分別教授四川的傳統包點，將四川的傳統包點和北京、上海當地的特色巧妙結合，形成自己獨特的風格，在業內享有盛名。

【學員作品】

【學員風采】

【招生規模】

隨到隨學，不限