【啤酒烤鴨好處】

啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，配合獨特的腌制方法，經熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成；使得烤鴨在食、香、味方面達到完美境地。它色澤鮮艷，晶瑩圓潤，香味濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香氣襲人、入口生冿、回味無窮。它脂肪含量低，蛋白質含量高，富含多種對人體有益的維生素，長期食用能滋陰補腎、健脾養胃，為不可多得的當代綠色健康食品。同時它含有各種中草藥的營養和保健作用，吃過烤鴨后具有消化通氣、清熱利水除濕、開胃健脾、滋陰養腎、強筋壯骨、養顏美容等功效。

啤酒烤鴨中含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養素。而且含量異常豐富。通過烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它營養素基本沒有損失。蛋白質的相對含量還有所增加。另外，在啤酒烤鴨的高溫（250℃）焙烤過程中，可以殺死所有可能存在的細菌和病毒。綜上所述，啤酒烤鴨不但味美，而且符合現代人的營養保健要求。啤酒烤鴨不僅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加調料，切開即可食用，適合現代社會快節奏生活的飲食特點。

【課程內容】

技術培訓

1、協助手續辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設計

4、店內設備的準備與應用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預算。

培訓時間

第1天9:00-12:00——理論學習 

講述烤鴨來源及發展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——烤鴨培訓示范指導 

1、師傅按照配方單現場示范。 

2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成烤鴨制作： 

3、鴨子的選擇 

4、鴨子處理技巧 

5、鴨子腌制技巧 

6、五香鴨腌制技巧 

7、麻辣鴨腌制技巧 

8、烤鴨技術 

9、醬料配置 

10、鴨子調味汁技術 

11、烤制技巧,烤，爆鴨顏色控制 

第3天——學員自己練習

畢業贈送《學員新手開店手冊》，頒發百勺味結業證書。

【課程安排】

大約3-5天，時間不限，學會為止，手把手教學，隨到隨學，學習時間靈活，節假日照常上班。

【學校環境】

【作品展示】

【學校簡介】

百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業小吃培訓機構。是安徽省一所培養小吃技術傳承人和小吃創業人士的專業小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“新的小吃創業指導指南、新的小吃店經營技術、新小吃技術配方”。

【學員風采】