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當前位置 : 好學校 合肥燒臘 百勺味小吃培訓學校 課程正文
百勺味小吃培訓學校
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百勺味小吃培訓學校
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【培訓種類】
涼菜類型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味
泡椒鳳爪、泡椒鹽水毛豆、五香花生、涼拌海蜇絲、涼拌豆皮、涼拌豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶結、涼拌海帶絲、涼拌拉皮、涼拌腐竹、涼拌海白菜、萵筍、蓮藕、涼調蘿卜絲、涼拌香菇、涼拌黃瓜、木耳、豆芽、蕨菜、紅油豬耳朵、胡蘿卜、芹菜、等幾十種時令涼拌小菜
【技術培訓】
1、協助手續辦齊全，餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設計
4、店內設備的準備與應用
5、菜單的定價參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業的促銷活動和后期營銷技巧
8、原材料的選擇，采購，成本，預算。
【培訓時間】
第1天9:00-12:00——理論學習
講述涼菜來源及發展史。
第1天13:00-17:00、第2天——涼菜培訓示范指導
1、師傅按照配方單現場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成涼菜制作：
①涼菜的系統講述；
②涼菜原料的選購；
③涼菜食材的預加工；
④涼菜味型確定；
⑤涼菜系列味汁的調制；
⑥涼菜加工的基本標準；
⑦涼菜加工的工藝步驟；
⑧涼菜的拌料方法；
第3天——學員自己練習
畢業贈送《學員新手開店手冊》，頒發百勺味結業證書。
【學校環境】
【關于機構】
百勺味餐飲培訓，2003年開始從事小吃培訓行業，在十年多的時間里實現跨越式發展現有專任廚師39人，廚師長15人，公司集小吃培訓，小吃品牌推廣和小吃加盟合作為一體，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確。
【學校榮譽】
【教學優勢】
1、專業教師，專業技能
2、小班教學，隨到隨學
3、開店創業，上門指導
4、品牌專業，品質教學
5、特色班級，任意選擇
6、推薦就業，供不應求
7、來公司學習服務終生
8、誠信辦學，
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