【課程介紹】

港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統的“糖水”，經港人創新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創新的產物。本課程專門為學員安排了15課時的課程里共30多款的品種系列，包括西米露類、小丸子類、水果撈類、港式經典、鮮果冰、奶昔、果爽類、白雪類、小吃類、奶茶類、布甸類、糕點慕斯類等的全套做法和操作要領。

【課程內容】

1、港式甜品的起源介紹，臺式甜品的發展趨勢，大陸甜品店與港澳臺甜品店的區別與差距；

2.甜品的綜合分類及了解，充分認識所學課程是代表甜品發展方向的全新高端產品，特別對開甜品店的學員進行店內高端甜品產品生產分布進行詳細了解；

3、開甜品店所用甜品機器設備的認識使用、采購，及做出高端甜品產品所用機器的了解，采購；

4、開甜品店所用甜品原料的認識、采購，及做出高端甜品產品所用的原料對比，采購；

5、所用甜品原料及機器的基本費用與售賣產品的收入所產生的利潤分析，使學員充分了解在中端或高端地區開店所賣甜品售價的匹配；

6、甜品連鎖店的開店方法與經營方式，把連鎖店面甜品技術全面介紹，及員工管理、節省成本的方法；

7、傳授開甜品店技術及先進的SEN臺式管理經驗，做到在家里可以全面掌控甜品店面的所有情況；

8、以東南亞先進的甜品技術及港澳臺高端甜品店為主的教學模式，讓學員充分了解及學習當今甜品店開店所需的甜品技術，并把新的甜品新品技術全面掌握。

【作品展示】

【培養目標】

以培養精通甜品文化、甜品原料的辨別制作、甜品制作的人才，注重學員基本功技能，具備創新和創業能力，懂經營的甜品制作復合型技術人才為目標。

【師資介紹】

林仁岸

職稱：甜品師

擅長：各種港式甜品，臺式甜品，廣式糖水，各種民間小吃，還有奶茶飲品類的制作。開店實戰，店面日常營運管理。自主創業，店面格局設計和產品營銷方案。

2010年畢業于國內專業烘焙學校；

2010至2011年于國內臺資食品廠實踐；

2011至2013年于國內知名酒店烘焙主管；

2013至2016年與廣州大拇指烘焙技術總監；

2016至今，擔任廣州優美西點烘焙學校烘焙主講教師。

【教學環境】

【學校簡介】

廣州優美西點教育是面向全球招生、專注法式西點教育的高端培訓機構，隸屬知名的長安開元教育投資集團。硬件設施完備。學校座落于廣州市白云區，環境優雅，交通便利，硬件設施完備，以簡潔的歐式風格打造DIY體驗館、咖啡主題館、面包工坊、烘焙房、裱花廳等國內的教學環境。