【課程簡介】

該課程體系完整、系統、專業、實用，毫無保留的教授大家法式甜品個大品類和技術。課程側重點平均，充分考慮了市場流行度。課程不僅教授多款單品，生死注重對法式西點體系整體的理解運用，從而使學員進一步具備自學能力和甜品設計開發能力。同時，該課程融入更多開店所需的商業知識：從食材設備的品牌、使用維護和管理保存，到成品的流程控制和市場洞見等。

【課程特色】

1.法籍講師授課+藍帶助教中文翻譯全程雙向同聲傳譯

2.成品70余款，近百種配方，同步國際前沿專業技術+創意西點裝飾設計，傳播國際化藝術烘焙理念

3.法國純正傳統工藝制作手法和技巧展示+深度解析核心技術+高品質進口原材料

4.職業化培訓+法籍老師詳細講解演示+全程手把手指導學員獨立實操+法籍主廚帶領對成品口感，造型，品質深入分析+法國甜點文化講解

5.課堂涉及對食材和設備工具的講解+課后提供設備、工具、食材供應等配套支持體系+學員與老師能在群內進行技術和商業應用等互動問答

6.為外地學員提供住宿， *學會、*就業。

【師資團隊】

法國MOF大師米其林三星主廚加入醍香烘焙課程及產品研發

更科學的課程配方和更專業的技術指導

烘焙有所了解的人，對MOF獎一定不陌生。Meilleur Ouvrier de France法國佳手工業者獎 (簡稱MOF獎)是由法國頒發的旨在評選法國各手工行業佼佼者的高殊榮。

"MOF"獎是在法國乃至整個西方手工業屆杰出的的獎項，可謂"手工業屆的諾貝爾獎"。獲獎者不僅是追求完美的高超技藝，亦是宣揚法國藝術和文化的橋梁。

Jerome Chaucesse 2015年新晉MOF大師，今年45歲，是米其林三星級餐廳Hotel Crillon的主廚，成為了這個時尚中心的大明星，他擁有著幾十年的西點烘焙經驗，一手的經典法式時尚味十足。

好看的糕點千篇一律，留下記憶的味道，有趣的藝術萬里挑一。大師之所以是大師除了實現了將美學和烘焙完美結合的藝術之外，更重要的是他們授之以漁的經驗和能力。

從這顆初心開始，醍香潛心為大家請到了擁有豐富教學經驗和技術的西點大師授課，讓烘焙創業者們在享受到體驗式教學樂趣的同時，更深刻領會到烘焙藝術之美。Jerome Chaucesse米其林三星級餐廳主廚的中國首屆大師班，相約醍香六月！

醍香首席法籍甜品講師 尼古拉

尼古拉老師出身于甜品面包世家，對烘焙十分熱愛，用盡一生去探尋烘焙之道。

經過自身的不懈努力，16歲時通過了甜品界哈佛的Ferrandi（法國費朗迪廚藝學院）的嚴格篩選。

19歲在糕點店Mr Ellinie工作，擔任首席甜品師，參加過三次MOF（Meilleurs ouvrier de France法國佳工藝師）實習。

22歲時，尼古拉老師在法國MOF David Capy公司旗下擔任甜點培訓生產負責人。

24歲在巴黎La défense一家甜點店工作，擔任產品培訓負責人，擁有專業團隊。

醍香助教 Sylvia

畢業于法式藍帶烹飪學院，2年專業西點專業畢業生，2016年7月至2017年10月在新西蘭Cube Bakery & Cafe擔任西點師

【作品展示】