【課程介紹】

單品咖啡、花式咖啡技術類、飲料、果盤、吧臺管理與成本控制、感官培訓、咖啡設備器具的使用方法和保養、咖啡體驗館參觀。

【課程內容】

一、咖啡基礎知識

咖啡文化的歷史，起源與傳播

各國的咖啡文化

咖啡的作用與用途

二、咖啡的認知與鑒賞

何為咖啡

咖啡產地國

咖啡品種、生長條件

全球咖啡產地分布

咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存

三、各國咖啡器具的使用

磨豆機、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺、冰滴。

四、各國咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機的基本知識

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創意制作

十、各式軟飲的制作

十一、配搭咖啡的輕食制作

十二、咖啡師崗位實際工作實操

十三、咖啡機設備的養護

十四、咖啡飲品的專業術語及咖啡杯具的使用

十五、創業理念的形成與實現

十六、開店前的準備工作

開店流程、評估選址、做好市場調查、決定水單/服務方式/營業時間/店名/相關證照申辦。

十七、專業咖啡店管理人才

店面設計、裝修竅門及注意事項/了解專業原料、器具、設備的配制選購及采購價格

十八、成本控制及成本核算

擬定營業計劃/評估營業額/費用的開支比例/回收期評估/銷售定價/平衡損益

十九、行銷技巧及管理店面

【學員學習】

【教學優勢】

一對一針對性教學，而非大小班制或滾動式教學，專注咖啡師培訓八年，就業率一直名列前茅；

對學員高要求，學員專業性高于普通咖啡師，有足夠技術和知識面應對市場；

學員幾乎全天無輪流實操；

學習時間跨度比較大，不限制原材料使用；

教學靈活，根據每個學員不同情況選擇不同教學方式。

【師資介紹】

  江智老師

江智百樂咖啡創辦人、四川首屆咖啡師比賽銀獎得主、咖啡講師、獲SCAE（歐洲精品咖啡協會）研磨與沖泡初中級   認證、SCAC咖啡烘焙初中級認證、多年咖啡教學培訓經驗，培養出的學生上千名，很多已成為行業中的佼佼者。成   都電視臺1套、5套個人報道，四川電視臺8套報道、華西都市報個人采訪，天府早報個人采訪。

【特色優勢】

1、獨特一對一教學模式，而非大小班制或滾動式教學，專注咖啡師培訓八年，學員就業快，就業質量高；

2、對學員高要求，學員專業性高于普通咖啡師，有足夠技術和知識面應對市場；學員幾乎全天無輪流實操；

3、學習時間跨度比較大，不限制原材料使用；

4、教學靈活，根據每個學員不同情況選擇不同教學方式。

【住宿環境】

【關于學校】

江智百樂咖啡是成都首家咖啡專業類培訓工作室，專注咖啡師培訓8年，一對一獨特教學模式。由09年成立的啡緣咖啡培訓工作室發展至15年后創立。2016年10月24日，在工作室的基礎上，成立百樂咖啡餐飲管理有限公司。