【課程介紹】

桂林米粉，是中國食文化的代表；桂林米粉，是烹調藝術的經典；桂林米粉是民族融合人象征，桂林米粉的歷史可以追溯到兩千多年前，北方人不習慣南方的米食，于是想出把大米碾成米粉做成面條來食用。形成早的桂林米粉，而廣西又盛產各種香料，于是人們學會了在這種米粉加入了香料，制成了桂林米粉合成鹵水，漸漸形成桂林米粉香鮮爽品的傳統特色。桂林米粉制作工藝獨特，色、香、味俱全，是桂林傳統地方風味一絕。

【課程內容】

1、桂林米粉專用干米粉的浸泡方法

2、神奇鹵水的配方和熬制方法

3、牛肉及各種下水的鹵制方法

4、米粉高湯的熬制方法

5、傳統經典的鹵粉制作方法

6、各種湯粉的制作方法

7、脆皮（鍋燒）的制做方法

8、叉燒的制作方法

9、酥黃豆的制作方法

10、專用焦香辣椒的制作方法

11、酸辣筍尖的制作方法

12、酸豆角制作方法

13、酸泡椒的制作方法

【作品展示】

【培訓時間】

學習時間為3—7天

【教學特色】

老師一對一，手把手全程實操教學。讓您認識各種機器設備，并把所有機器設備的廠家地址，電話號碼給您（絕不允許從中加價銷售），讓您親自去購買，不能有任何中間環節！并把所有原料秘方毫不保留公開傳給您，讓您在市場可任意購買到原料，并按所學的秘方搭配比例做成您自己的原料。

【利潤分析】

桂林米粉開店擺攤均可，小到千元擺攤，大到上萬元開店：1、即使擺一個小攤賣桂林米粉按保守值來計算，每天只賣100—200碗來計，每碗利潤2元左右，日純利200—400元，月收入六七千元。2、如能開一間二三十平方的桂林米粉店每天營業10個小時左右，一般售價5—8元一碗，就按5元來計算，每碗成本2.5元，每碗毛利潤在2.5元，如果按每天銷售二百碗桂林米粉計算，每天的營業額在1000元以上，可獲利500--600元，每月獲利18000---20000元，減除房租費5000元，兩個員工的工資3000元，水電費等等1000元，年入12萬左右，節假日生意會更好。如果經營成熟再開2--3家桂林米粉分店，一年的收入就非常可觀。

【教學優勢】

1、學完之后讓學員自己動手復習，從實際操作中掌握完整的技術。

2、所有傳授項目均以開店為前提基礎，結合實際告知學員每一種原材料該如何節約成本。

3、原料采購直接性，我們不會強制銷售任何產品。

4、贈送詳細的資料：每一種原材料的分量，詳細的制作程序，開店所需要一切設備。

【教學風采】

【學校簡介】

南寧粉培訓學校專門設立課程讓學員學到跟其他教學機構完全不一樣的方法,在產品做法，速度，反應能力，語言能力，點菜品，下單，跟單，流程制作，上菜品，結算，服務態度，儀表，客人的滿意程度，原料充分利用，連鎖管理，遠程管理，都能學到。做到老板不在店面，服務收錢一樣管理到位。這些課程不是在其他培訓機構能得到的，酷味培訓**做得到，讓每個學員都滿意。