【美食介紹】

比薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。

【行業前景】

中國人的消費意識逐日增長，對西餐也挑剔起來。我們驚奇地發現，中國人對比薩幾乎一見如故并有著深厚的感情，讓意大利人始料不及，這一點應歸功于東西方文化交流的先驅者─意大利旅行家馬可波羅。他賦予比薩濃郁的東方文化傳奇色彩。國內的媒體介紹比薩的節目和文章越來越多，這種食品已超越語言和文化的壁壘，成為通行全球的名吃。在中國，商務應酬、情人幽會、年輕人聚餐、父母與親子的休閑消費等，吃比薩正在成為時尚的選擇。

【課程內容】

面團配比和面程序，面團制作方法

披薩基礎知識，行業狀況及設備食材的講解

面團掛歷及烘焙理論

面團使用方法，紐約餅底手法講解與練習

紐約餅底成型培訓和面與面團制作

披薩餡料制作與加工標準

披薩撒料培訓，層爐應用培訓（田園風景、榴蓮忘返、清香土豆 ）

芝心披薩餅底操作技術成型培訓

芝心披薩制作撒料培訓，芝心披薩培訓（特色披薩、BBQ雞肉、雙拼披薩）

披薩餅底制作技術培訓

披薩撒料培訓（海鮮、肉香四溢、什錦、土豆）

鐵盤披薩技術培訓，意式薄餅技術培訓

各種披薩的出品以及與技術應用講解

廚房設計講解指導，各項采購原料，開店理論。

【教學時間】

由于我們的學員的餐飲經驗不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，奇勝對所有學員**，我們的教學時間不限制，直到您學會為止，提供免費復學。

【學員作品】

【學校介紹】

飄飄香小吃培訓中心圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經營、加盟直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構 ，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。每一次進步都篆刻著創業艱辛的足跡，一分耕耘一分收獲。人用忠誠、奉獻、務實、創新的精神共同打造出的文化、詮釋著幫助客戶的成功是我們成功。未來的餐飲產業將處于更廣闊的高速發展期。

【師資力量】

劉老師

現任杭州飄飄香小吃培訓師

擅長各類小吃美食制作培訓

格言“用心教學”

【教學理念】

憑借其獨具魅力的品牌戰略和優質服務以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京，十二大集運營管理、技術培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地，現有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業務半徑、整個大陸業務拓展和終端運營服務的無縫覆蓋，為旗下品牌的發展奠定了堅實的基礎。

【辦學優勢】

以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創造價值、切實為客戶、為企業品牌負責 任，在每一個崗位上保持行業的先進性。我們在秉承“做企業”的同時，把“培養員工”當成永恒的追求。不斷地為員工提供的就業機會和的就業能力；基地環境優美，后勤**到位，學員管理嚴格。

【學校愿景】

企業不斷提高薪資福利待遇，改善辦公環境，并不斷地提升自我價值和個人尊嚴，提升幸福指數，讓每一個具有強烈的自豪感和榮譽感。用心做好品牌，用愛心經營好事業，擔負起中國飲食文化復興和傳播的責任；企業文化和價值觀在影響周遭積極正向的發展過程中起到重要的推動作用。

【經營策略】

社會效益和經濟效益并重；企業、員工、聯盟者三贏；專心、專注于特色小吃行業并取得成功。