【面包】

面包，也寫作麺包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。

【行業前景】

西點吃起來很美味，但實際操作卻很復雜，制作過程中每一道工序都不能馬虎，從原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙時間的拿捏都很講究。西式面點的培訓需要掌握西式面點的原料知識、西式面點常用設備及工具的使用與保養、西式面點制作的基本手法、西式點心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等。但西點行業有著巨大的市場容量及發展前景，因此成為大多數就業創業較為理想的選擇，現在大大小小的面包房正在逐漸搶占中國的廣大市場！

【課程內容】

花式面包，乳酪面包，椰子面包，千層面包，全麥面包，土司面包，黃油面包，蜂蜜面包，蜂蜜小面包，雜糧面包等。

【課程安排】

講解面包的由來、特點及面包的流行趨勢等入門必備常識

了解和認識西式面包制作的基本設備和工具的使用方法和特點

西式面包原料的認識和選擇技巧，了解原料的特點和使用方法

西式面包的制作原理、方法技巧和注意事項，傳授本項目所有西點品種的制作技術

布丁的制作方法，奶油的打發技巧

反復練習所學品種，熟練掌握制作方法

【學員作品】

【教學時間】

隨到隨學，，學會為止，不限時間，具體視個人情況而定。

【學校簡介】

飄飄香小吃培訓中心多年來，企業連續獲得“守合同重信用企業”、“創業基地”、“消費者滿意單位”、“中國投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業”、“中國投資價值的連鎖品牌”、蟬聯第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發創新、高效執行、牢牢把握市場主動權。

【師資力量】

劉老師

現任杭州飄飄香小吃培訓師

擅長各類小吃美食制作培訓

格言“用心教學”

【學校規模】

憑借其獨具魅力的品牌戰略和優質服務以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京，十二大集運營管理、技術培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地，現有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業務半徑、整個大陸業務拓展和終端運營服務的無縫覆蓋，為旗下品牌的發展奠定了堅實的基礎。

【辦學優勢】

擁有十年培訓經驗的她，始終秉承“博愛與社會責任”的理念，為社會培養和輸送大量的餐飲小吃創業人才！其教師團隊就是由烹調技師、烹調師、等 專業人員組成，餐飲培訓基地，由享有廚師盛譽的大師親臨指導，由專業的烹調技師、烹調師等專業人士主教！

【學校宗旨】

匯集天下名吃，培訓創業精英。

【師生風采】

【學校愿景】

商學院成為飲食行業人才孵化的黃埔軍校，通過人才戰略成為行業核心企業；

成為行業的和標準制定者，并在行業中起到引導、示范和分享的作用；