【美食簡介】

炸薯條一種土豆條的油炸速食。做飯是在鍋內注入生油十兩，燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上番茄汁或椒鹽，甘香可口。

薯塔是一種源自于南非的美食，用整顆的土豆，利用特制的機器切成螺旋形片狀，經處理后，再穿上竹簽拉展開后達到30公分長，在經炸制后售賣的，乍一看像塔一樣盤旋在竹簽上。

【利潤分析】

薯塔吃著好吃，市場又這么火爆，所以心思活絡的人就開始打算經營這一項目了，大家肯定還在顧慮這薯塔的成本和利潤，每個商人在投入之前肯定都會比較一番。其實仔細想想就不難計算出薯塔的成本，因為制作薯塔的原料很簡單也一目了然，一串薯塔就是由一顆土豆旋切而來的，說白了就是一顆土豆的價格，至于后期的撒料或者醬料成本就很小了，如果銷量大了這些成本幾乎可以忽略不計。這樣算來，一顆土豆的成本再加上竹簽、醬料等成本總計就是0.5-0.6的成本，不會超過一元，市場上的薯塔賣價是2-3元一串，成本和利潤就一目了然了。在人流多的地方買上幾百串不成問題，一個月出去刮風下雨等天氣原因，平均每天也能賣和200串左右，精打細算下來可是一筆不小的收入呢！

【風格介紹】

龍卷風薯塔：原味薯塔、燒烤味薯塔、番茄味薯塔、椒鹽味薯塔、牛奶味薯塔、孜然味薯塔、香辣味薯塔、牛肉味薯塔、烤肉味薯塔、芝士味薯塔等

自制波浪薯條：原味波浪薯條、燒烤味波浪薯條、番茄味波浪薯條、椒鹽味波浪薯條、牛奶味波浪薯條、孜然味波浪薯條、香辣味波浪薯條、麻辣薯條等

【課程內容】

1.土豆的營養成分和原料的挑選；

2.塔制作方法；裹粉技巧;

3.油炸溫度識別、控制技術；

4.撒料、調味技術；

5.各種口味薯塔成型；

6.自制波浪薯條、薯塔的制作方法；

7.各種薯制品的半成品保存及產品銷售技巧；

【學員作品】

【課程優勢】

不限制學習時間，，學會為止，3-5天基本學會，根據學員接受能力而定。

【教學安排】

實際操作：1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

教學流程：1、專業老師的實戰示范，講解技術；2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術；5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；6、免費傳授開店技巧與經營方法等；

【學員作品】

【教學**】

教學方式：為學員解答各類問題，細心細微的講解，讓你輕松學會餐飲小吃所有真技術，傾囊相送。

學員安排：奇勝面向全國招收學員的，為考慮到學員的地域問題，**為所有學員準備好住宿的地方。

費用收取：只收取一次性費用，中途絕不收取任何費用！

【關于我們】

對客戶負責！對員工負責！對社會負責！

杭州奇勝教育咨詢有限公司下屬飄飄香小吃培訓中心圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經營、加盟直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構 ，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。

一直致力于以培養“匯集天下名吃，培養創業精英”的為己任，秉承“專業、誠信、務實、創新”的經營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。