【項目簡介】

色、香、味、形、器、質兼美的杭幫菜不僅吸納了江南水鄉的靈秀風骨，也蘊藏著歷代文人的清美氣質，體現出中國獨有的文化美學，以及中西方交融的世界意境。講究保持食材的原味，追求無油而亮，無鹽而咸，無味精而鮮。

【課程內容】

龍井蝦仁、東坡肉、宋嫂魚羹、西湖醋魚、杭州醬鴨、叫化童雞、干炸響鈴、老鴨煲、斬魚圓、砂鍋魚頭豆腐、栗子炒子雞、板栗燒肉、油爆河蝦、油燜春筍、杭三鮮、荷葉粉蒸肉、紅燒卷雞、火腿蠶豆、火踵神仙鴨、開洋凍豆腐、蜜汁火方、南肉春筍、排南、清蒸鰣魚、生爆鱔片、西湖莼菜羹、西湖蟹包、咸件兒、蟹釀橙、一品南乳肉、魚頭濃湯、糟雞。

【課程安排】

1、專業老師的實戰示范，講解技術；

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；

3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；

4、講解原料采購、存放、保鮮技術；

5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；

6、免費傳授開店技巧與經營方法等；

【作品展示】

【利潤分析】

杭幫菜店一般開在小區，商場，超市，步行街等人流量集中的地方，一般一盤菜18-25塊錢左右，定價根據當地成本與周圍市場而定，每天可賣120份左右，日銷售額：18×120=2160元；月銷售額：2160元×30天=64800元；扣除每月的所有成本開銷25000元，月純利潤：64800元-25000元=39800元；年純利潤：39800元×12月=47.76萬元；可以完全**，多半年可全部回本，杭幫菜簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！

【學校簡介】

杭州奇勝教育咨詢有限公司下屬飄飄香小吃培訓中心圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經營、加盟直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構 ，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。

【學校愿景】

1、用心做好品牌，用愛心經營好事業，擔負起中國飲食文化復興和傳播的責任；

2、不僵化、不封閉，具有不斷創新研發的能力，將成為行業市場空間的創造者；

3、有能力承擔社會責任，依法科學經營，合理照章納稅，并擔當社會發展的促進者；

4、2020年的生產總值達到100億，2030年生產總值達到500億元，2040年生產總值達到1000億元，2050年實現1500個億。打造全產業鏈型企業，成為以飲食為核心業務的國際化、多元化集團公司。