【項目介紹】

韓國鐵板燒,已經有40年的悠久歷史,目前國內鐵板燒風靡大江南北,紅透全國各地,經歷數年市場培育,在各地形成了一批又一批鐵板燒的愛好者顧客群,無論在南方還是北方,無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經營,深受歡迎老少皆宜!

鐵板燒講究其食材新鮮，干凈衛(wèi)生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。并且鐵板導熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，大程度地保留食材的營養(yǎng)，口感也是無法比擬地有汁有味。

【教學內容】

1.魷魚的選擇與切花等處理。

2.肉料的腌制技巧與手法，

3.花樣蔬菜串的制作，

4.醬汁、調味粉的配制，

5.鐵板技術與技巧，

6.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

7.調料的做法，秘制鐵板燒醬料的做法，香料的做法；

8.各種食材的處理；

9.鐵板燒設備的使用基礎；

10.韓國鐵板燒的做法；

11.原料采購、存放、保鮮技術；

12.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【學員風采】

【利潤分析】

蔬菜每串的成本大致在0.4 元到0.9元左右。而葷菜是在批發(fā)商處買現成的，價格在0.8元到4元每串。

不同種蔬菜的當季價格，如青菜的批發(fā)價是4.5元一斤，白菜是2元一斤，韭菜是2.5元一斤，金針菇20元不到5斤。蔬菜每串都賣1元，每串青菜成本是0.6元，白菜每串成本0.6元，花菜每串成本0.6元，金針菇每串成本0.5元。

葷菜也相類似，火腿腸成本0.8元一根，賣1.5元；骨肉相連成本0.8元一串，賣2元；雞肉成本1元一串，賣2元；魷魚小的成本1.5元一串，賣4元，大的成本3元，賣6元。

每天擺攤的時間為晚上8點到第二點凌晨4點。除去成本和每天賣不掉剩下的，利潤大概在總營業(yè)額的25%，也就是300-400元的利潤，每個月的收入達到上萬。

【教學環(huán)境】

【公司簡介】

煌旗小吃培訓學校是一家集食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖經營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司，公司以弘揚和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續(xù)發(fā)展、互贏互利”的經營理念，倡導“傳統(tǒng)與時尚、美味而健康”的飲食文化新風尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣，真誠扶持創(chuàng)業(yè)為中小本創(chuàng)業(yè)者精心打造的一個快速實現人生價值的新平臺，為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。

【核心優(yōu)勢】

1. 廣東專業(yè)的小吃培訓機構，在廣東我們已經擁有二十多家分機構；

2.不限學習時間，直到學員學會滿意為止；

3.多年專注小吃餐飲培訓，因為專注、所以我們更專業(yè)；

4.擁有400人專業(yè)的教師及服務團隊；

5.已開放200多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你；

6.我們只教正宗的，不正宗的我們不教。