【課程介紹】

雞排，被甲子餐飲引進來之后，是現在小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香，香脆就是雞排的代名詞。一種十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。

【課程內容】

1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2、雞排的外理技巧；

3、秘制調味料，辣椒油等一系列調料的制作方式；

4、火候的掌握；

5、原料采購、存放、保鮮技術；

6、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【課程費用】

2280元

【作品展示】

【教學模式】

采用炸雞排傳統做法，烹飪火候的掌握，秘制調味料，辣椒油等一系列調料的制作方式等一系列技術教導，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。

【優惠政策】

1、免費提供開店指導

2、外地學員免費提供住宿

3、殘疾人，下崗工人，年齡55歲以上老年人，憑相關證件可報銷來校車費。

4、特別優惠套餐，多優惠4230元

【學校簡介】

煌旗小吃培訓機構隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。煌旗經過多年的自主創新、發展壯大，己成為廣東乃至全國規模化、標準化的小吃培訓機構。目前設有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓科目。

【教學環境】

【教學優勢】

1、8年專注小吃餐飲培訓，因為專注、所以我們更專業；

2、擁有300人專業的教師及服務團隊；

3、學費可分期付款，無須擔心學習費用問題；

4、已開放100多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你。