【課程介紹】

長沙臭豆腐，一種極具地方特色的風(fēng)味小吃，古老而傳統(tǒng)。別看它名字粗俗，外表丑陋，但卻能深得人心，源遠(yuǎn)流長?！奥勚簟⒊灾恪钡慕?jīng)典口號(hào)更是耳熟能詳，流傳甚廣，長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。

煌旗臭豆腐聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕，不同于其他地方的臭豆腐，從顏色、氣味上來比較，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色，初聞怪異的氣味，但千萬不要被這些嚇到，嘗過之后，**會(huì)讓你的印象大有改觀。

【課程安排】

1、豆腐坯的選購；

2、臭水的制作；

3、上色料水的做法；

4、秘制香料的配制；

5、各種調(diào)味料的配比；

6、臭水的保存方法；

7、炸臭豆腐的操作方法；

8、臭豆腐醬汁的制作。

【課程費(fèi)用】

1980元

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

煌旗堅(jiān)持以新人才、新思維、新管理、新模式的“四新“商業(yè)理念走在行業(yè)的頂端，力圖成為行業(yè)的標(biāo)桿。是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司，不斷自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，已成為中國發(fā)展速度快、專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。堅(jiān)持以小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務(wù)四大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，致力成為一家多元化、集團(tuán)化、現(xiàn)代化的企業(yè)。

【教學(xué)環(huán)境】

【利潤分析】

1、投入小，見效快，回報(bào)高。

只需要投入幾千元，一個(gè)小攤位，簡單的設(shè)備，就可以開業(yè)。自己制作的豆腐胚，才合到1毛一塊，現(xiàn)在外面便宜的是3元5塊，貴的賣到1元一塊，可見其利潤有多大空間。

2、南方特色小吃，人見人愛，不愁賺不到錢。

臭豆腐一般都是按照份賣，一般5元一份，一份6塊臭豆腐。聞著臭，吃著香，外酥里嫩，清香可口，奇特誘人。在湖南很多地區(qū)，臭豆腐成為一些人每天必吃的食品，可見人們對(duì)其的喜愛程度。加上5元一份，在物價(jià)飛漲的今天，吃上一份可口的臭豆腐，很多客戶都覺得不貴，很值。