【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

又名章魚(yú)燒，日文たこやき在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說(shuō)章魚(yú)燒早出于大阪的章魚(yú)燒丸專營(yíng)店會(huì)津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開(kāi)的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。

后來(lái)，1935年時(shí)，遠(yuǎn)藤留吉開(kāi)始使用章魚(yú)作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚(yú)燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚(yú)丸里都有鮮章魚(yú)肉，其味鮮而香，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費(fèi)者的青睞，故得其名為章魚(yú)小丸子，又名為章魚(yú)燒，很快，章魚(yú)小丸子從大阪被推廣到日本全國(guó)、乃至全球。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.章魚(yú)燒粉，清水，雞蛋的比例調(diào)和；

3.鮮魷魚(yú)的處理；

4.章魚(yú)燒專用煎爐的運(yùn)用；

5.煎章魚(yú)小丸子的翻動(dòng)技巧；

6.章魚(yú)小丸子的各種配料調(diào)料的處理方法；

7.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

8.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

【作品展示】

【市場(chǎng)前景】

、口感新鮮、味美，章魚(yú)小丸子都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成，純正的章魚(yú)小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭．

第二、口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣。現(xiàn)已出現(xiàn)的多種新型口味丸子，如蝦球丸、蟹丸、沙丁魚(yú)丸、鮑魚(yú)丸等。

第三、投資少、風(fēng)險(xiǎn)低、見(jiàn)效快，投資三千元左右，可以做專賣店，做攤車，非常適合個(gè)人創(chuàng)業(yè)。

【利潤(rùn)分析】

每份小丸子5個(gè)，成本在1.3元。售價(jià)4元，利潤(rùn)3元。售價(jià)5元也可據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r而定 全職每天按12個(gè)小時(shí)（上午11：00——23：00）12小時(shí)*20份/小時(shí)=240份 均：240份*4元=960元*66%=633.6元/天*20天/月=12672元/月 兼職每天按6小時(shí)計(jì)算（下午7：00——23：30）6小時(shí)*10份/小時(shí)=60份 均；60份*4元=240元*66%=158.4元/天*20天/月=3168元/月

【名師介紹】

特色小吃培訓(xùn)師 - 鄒老師

老師介紹：鄒老師是煌旗的特色小吃培訓(xùn)師之一，短短幾年間在煌旗進(jìn)步飛快，精通各種小吃。以其熱情負(fù)責(zé)的教學(xué)，贏得眾多學(xué)員的好口碑。

【關(guān)于我們】

煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隸屬東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,公司成立于2008年，擁有上百名特色小吃培訓(xùn)師傅以及數(shù)十名線上線下服務(wù)人員全心全意為學(xué)員服務(wù)，煌旗每一位培訓(xùn)師傅無(wú)論在之前擁有過(guò)何等成績(jī)都必須經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月以上的實(shí)習(xí)磨練期直到無(wú)論在小吃培訓(xùn)技術(shù)上還是服務(wù)態(tài)度上都必須達(dá)到煌旗要求，方可服務(wù)我們每一位的煌旗學(xué)員。

【學(xué)員風(fēng)采】