【項目介紹】

煌旗手抓餅千層百疊，層薄如紙，用手抓之，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓在場的每個人來不及等待，抓起就吃，怪不得那么多人為之喜愛。

煌旗手抓餅香脆爽口，讓更多的人都對它為止瘋狂，走在大街上經常能夠看到很多的食客在手抓餅店門口蜂擁而上，擠滿了一大堆子的人，進也不是出也不是，可見其美味。

【教學內容】

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.面團發酵技術；

3.不同的季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握；

4.手抓餅的烤培制作；

5.各種不同配料的搭配方法；

6.各種配菜的處理方法；

7.原料采購、存放、保鮮技術；

8.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【學員作品】

【利潤分析】

一個手抓餅餅團成本為0.6元/個（面團0.15元，專用油0.3元，調和粉0.12元，電費0.03元），雞蛋0.5元/個，火腿0.5元/片，肉松0.5元/袋，番茄醬，辣椒醬，沙拉醬小計0.5元/每個餅。

一個手抓餅可以售價3-4元，根據添加不同的培訓提升價格，如加雞蛋1元，火腿1元，生菜1元，培根3元等，根據不同的地區營業額有所不同，以平均水平計算，一家手抓餅流動小吃車能售出100-200個手抓餅，銷售額低能達到300-400元，去除成本純利潤為190-290元，月收入低能達到5700-8700元，年利潤低能達到68400-104400元，而利潤率達到63%，真正是低成本高利潤，并且工藝簡單可批量生產，門檻低。

【學校簡介】

煌旗小吃培訓機構隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。公司以弘揚傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續發展、互贏互利”的經營理念，真誠扶持以創業為主的中小資本創業者，精心打造的一個快速實現人生價值的新平臺，為創業者開拓一條快速創業致富的道路。

【師生風采】

【學校優勢】

1.廣東專業的小吃培訓機構，在廣東我們已經擁有二十多家分校；

2.不限學習時間，直到學員學會滿意為止；

3.8年專注小吃餐飲培訓，因為專注、所以我們更專業；

4. 擁有300人專業的教師及服務團隊；

5.學費可分期付款，無須擔心學習費用問題；

6.已開放100多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你；

7.我們只教正宗的，不正宗的我們不教。