【項目介紹】

面筋，富含植物蛋白，營養豐富，口感筋道，有嚼勁，將特制的燒烤專用面筋做成各種形狀，放進特制的調料中腌制，并串成整串，用火加以烤制。在烤好的面筋上涂上佶佰味特制調味醬，并配以各種口味的撒料，慢慢香氣四溢，其香味可以遠飄幾十米，令人垂涎三尺。成品色鮮味醇，口感好，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，味道可與烤肉相媲美。吃后口齒留香，回味悠長，吃了一串還想吃第二串第三串……絕味烤面筋，令人難忘。

【利潤分析】

烤面筋成本分析：

烤面筋基本原料是面粉，因此決定了其成本的低廉性。一串的成本只有0.2元左右，售價一般在1.0元，利潤率為400℅；在高消費區域，0售價甚至可以賣到1.5—2元。一般的街邊檔口，每天可以正常售出300份；如果位置選的好，客流量大，售出400份以上都不成問題。

烤面筋收入分析：

以經濟水平和消費水平不發達地區為例：售價：1.0元成本：0.15-0.2元每天售出份數（平均估計）：300每天盈利：210元年盈利（按300天計）：約6.3萬元流動經營方式純盈利/年：年盈利-資金投入2.55—6.15萬元店鋪經營方式純盈利/年：年盈利-資金投入2.19—5.15萬元。

【學員作品】

【課程內容】

1、烤面筋的系統講述；

2、烤面筋原料的選購；

3、烤面筋食材的預加工；

4、烤面筋加工的基本標準；

5、烤面筋加工的工藝步驟；

6、烤面筋經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【師資介紹】

特色小吃培訓師 - 羅老師

老師介紹：羅老師是煌旗的特色小吃培訓師，各種特色小吃均擅長教學，全能型的培訓老師。

【學校介紹】

煌旗小吃培訓機構隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。

目前已在東莞、深圳、廣州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐飲培訓基地。

【學習環境】